Торт 🍰 «Горіх та Вишня». Ніжний бісквіт в поєднанні з горіхами та вишнями 🍒 / Walnut and Cherry Cake

Пропонуємо рецепт надзвичайно смачного, дуже святкового, торта «Горіх та Вишня». У ньому поєднано: бісквітні коржі з горіхово-вишневим коржем та ніжним заварним кремом, звареним на яєчних жовтках.
Вага – 1.2 кг, висота – 7 см.

Здивуйте своїх рідних та близьких новим рецептом, вкотре зустрівшись із ними РАЗОМ ЗА СТОЛОМ.😊

Залишайте свої коментарі та не забудьте підписатися на канал.🔔👍

Наш канал: https://youtube.com/channel/UCQQcv-83vykVs1yeLio27Pg
ІНГРЕДІЄНТИ:
Горіхово-вишневий корж:
- 3 білки
- 50 г цукру
- 1 ч.л кукурудзяного крохмалю
- 50 г борошна
- 80 г волоських горіхів
- 160 г вишень у власному соку

Бісквітний корж:
- 3 яйця
- 12 г ванільного цукру
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- 185 г цукру
- 225 мл молока
- 225 г борошна
- ¼ ч.л солі
- 5 г розпушувачу
- 50 г рослинної олії без запаху

Крем:
- 3 жовтки
- 90 г цукру
- 350 мл молока
- 35 г борошна
- 125 г вершкового масла

ПРИГОТУВАННЯ
Горіхово-вишневий корж:
1. Білки збити з цукром до густої маси. Додати крохмаль, борошно, горіхи та вимішати.
2. Масу вилити у форму (d=20 см), викласти вишні та випікати 35-40 хв при 175 °С.

Бісквітний корж:
1. Яйця злегка збити; додати: ванільний цукор, крохмаль, цукор, молоко, борошно, сіль та розпушувач, продовжуючи збивати. Вкінці додати рослинну олію, збити.
2. Випікати 60-70 хв при 180 °С у формі діаметром 20 см.

Крем:
1. Жовтки, цукор, молоко та борошно перемішати до однорідності. Довести до кипіння, проварити 3-4 хв.
2. Масло збити до пухкої маси. Невеликими порціями додати охолоджений заварний крем, збити міксером.

Складання торту:
1. Зрізати верхівку та боки бісквітного коржа. Обрізки перетерти в міксері на крихти (для оздоблення). Корж розрізати на 2 частини.
2. Формувати торт у послідовності: бісквітний корж, третина крему, горіхово-вишневий корж, третина крему, бісквітний корж.
3. Ззовні торт вирівняти кремом, оздобити крихтами та білим шоколадом.
4. Поставити у холодильник на 12 г.
INGREDIENTS:
Walnut-cherry tortilla (cake layer):
- 3 egg whites
- 50 g sugar
- 1 tsp corn starch
- 50 g flour
- 80 g walnuts
- 160 g cherries in their own juice

Sponge cake tortilla (cake layer):
- 3 eggs
- 12 g vanilla sugar
- 15 g corn starch
- 185 g sugar
- 225 ml milk
- 225 g flour
- ¼ tsp salt
- 5 g baking powder
- 50 g vegetable oil

Cream:
- 3 egg yolks
- 90 g sugar
- 350 ml milk
- 35 g flour
- 125 g butter

DIRECTIONS
Walnut - cherry tortilla:
1. Beat the egg whites with the sugar until thick. Add corn starch, flour, walnuts and mix.
2. Pour the mass into a baking dish (d=20 cm), lay out the cherries and bake for 35-40 min at 175 °C.

Sponge cake tortilla:
1. Beat the eggs lightly; add: vanilla sugar, starch, sugar, milk, salt, flour and baking powder, continuing to beat. Finally, add vegetable oil, beat.
2. Bake for 60-70 min at 180 °C in a baking dish (d=20 cm).

Cream:
1. Mix the egg yolks, sugar, milk and flour thoroughly until smooth. Bring to a boil slowly; boil for 3-4 min.
2. Beat the butter until smooth. In small portions, add cooled custard, beat with a mixer.

Making a cake:
1. Trim the top and sides of the sponge cake. Grind in a mixer trimmings into crumbs, which are then used to decorate the cake. Divide the sponge cake tortilla into 2 parts.
2. Form the cake in the sequence: sponge cake layer, a third of cream, walnut-cherry layer, a third of cream, sponge cake layer.
3. Flatten the outside of the cake with cream; decorate with crumbs and white chocolate.
4. Refrigerate for 12 h.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Орехово-вишневый корж:
- 3 белка
- 50 г сахара
- 1 ч.л кукурузного крахмала
- 50 г муки
- 80 г грецких орехов
- 160 г вишен в собственном соку

Бисквитный корж:
- 3 яйца
- 12 г ванильного сахара
- 15 г кукурузного крахмала
- 185 г сахара
- 225 мл молока
- 225 г муки
- ¼ ч.л. соли
- 5 г разрыхлителя
- 50 г растительного масла без запаха

Крем:
- 3 желтка
- 90 г сахара
- 350 мл молока
- 35 г муки
- 125 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Орехово-вишневый корж:
1. Белки взбить с сахаром до густой массы. Добавить крахмал, муку, орехи и перемешать.
2. Массу вылить в форму (d=20 см), выложить вишни и выпекать 35-40 мин при 175 °С.

Бисквитный корж:
1. Яйца слегка взбить; добавлять: ванильный сахар, крахмал, сахар, молоко, соль, муку и разрыхлитель, продолжая взбивать. В конце добавить растительное масло, взбить.
2. Выпекать 60-70 мин при 180 °С в форме диаметром 20 см.

Приготовление крема:
1. Желтки, сахар, молоко и муку тщательно перемешать до однородности. Медленно довести до кипения, проварить 3-4 мин.
2. Масло взбить до однородной массы. Небольшими порциями добавить охлажденный заварной крем, взбить миксером.

Сборка:
1. Срезать верхушку и стороны бисквитного коржа. Обрезки перетереть в миксере на крошки (для отделки). Корж разрезать на 2 части.
2. Формировать торт в последовательности: бисквитный корж, треть крема, орехово-вишневый корж, треть крема, бисквитный корж.
4. Бока и верх торта выровнять кремом, обсыпать крошкой и посыпать белым шоколадом.
5. В холодильник на 12 ч.

#торт #разомзастолом

Видео Торт 🍰 «Горіх та Вишня». Ніжний бісквіт в поєднанні з горіхами та вишнями 🍒 / Walnut and Cherry Cake канала Разом за столом