ROTI BLUDER 2 day version [ overnight proofing ]

Hallo semua, di video kali ini saya akan membuat Roti Bluder yang adonannya didiamkan semalaman di dalam kulkas(tidak di beku ya!). Berbeda dengan di video sebelumnya, untuk di video ini takaran bahan dan caranya sedikit berbeda. Dimana dari total cairan (air/susu+telur) yang digunakan sekitar 80% dari jumlah tepung tentunya bisa terlihat adonan yg cenderung basah,lembek serta lengket. Walaupun begitu dgn melalui proses pengadukan yg tepat adonan tetap bisa kalis elastis. Untuk hasil akhir rotinya, tentu berbeda terutama tekstur serta aromanya sangat mencirikan khas dari Roti Bluder itu sendiri. Pemakaian ragi jg sy kurangi utk menghindari adonan terlalu mengembang selama di diamkan semalaman

Demikian selamat menonton video tutorial ini, mohon maaf jika masih ada kekurangan dalam video kali ini.

Happy Baking!!!
.
.
* Di resep ini per PCS adonan sy timbang @70 Gram, menjadi sekitar 22 PCS roti bluder!
.
Video Bluder sebelumnya : https://youtu.be/OxUjXJOHess

Видео ROTI BLUDER 2 day version [ overnight proofing ] канала Maria Angela Julianty