Parmigiano sì o parmigiano no? - Ep. 24

26.08.2020
Continua il nostro giro in Toscana e andiamo a visitare la cantina Ciacci Piccolomini D'Aragona, una delle realtà più storiche della zona per la produzione del Brunello di Montalcino, le cui vigne originariamente appartenevano al patrimonio del Vescovo montalcinese e Abate dell'Abbazia di S.Antimo.
La giornata è caldissima, ma non possiamo farci mancare una tappa a Bagno Vignoni per un pranzetto leggero, a Pienza per un giretto veloce e all'Abbazia di S.Antimo per vedere il tramonto.
E poi rimane aperta la disputa riguardo al parmigiano sui pici al ragù di cinghiale: si mette o non si mette?

Siamo stati da:
- cantina Ciacci Piccolomini D'Aragona, località Molinello, Castelnuovo dell'Abate (SI)
- Osteria del Leone, via dei Mulini 3, Bagno Vignoni (SI)
- Re di Macchia, via Soccorso Saloni 21, Montalcino (SI)

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