Como picar cebolla Nivel profesional

Como picar cebolla, bien picadita o lo que nosotros llamamos Brunoise (brunuá). Es un corte que se hace para aquellas preparaciones donde la cebolla no tendrá ningún protagonismo y básicamente desaparecerá en la preparación o queremos una presencia delicada y sutil de la misma.

No te cortes los dedos picando Cebollas de principio a fin como se hace.

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