Dark kitchen: Как технологии меняют рестораны

Подпишитесь на канал РБК:
https://www.youtube.com/user/tvrbcnews?sub_confirmation=1
---------------------
Сможет ли сервис доставки еды в России отбить клиентов у традиционных ресторанов, которые временно вынуждены отказываться от обслуживания гостей в залах с официантами? Мы узнали, как работают кухни по доставке еды или dark kitchen, которые стали массово открываться. Для большинства людей это не только экономия времени, но и возможность в любое время суток получить готовую горячую пищу, которую доставляют курьеры Delivery Club и Яндекс.Еда, а также райдеры сервиса «Кухня на районе». Мы побывали на кухне таких ресторанов и узнали, как с помощью искусственного интеллекта, машинного обучения, алгоритмов и Big Data владельцы заведений выбирают новые локации, прогнозируют спрос и средний оборот в месяц. Уступают ли уже традиционные заведения общественного питания свой рынок «темным кухням»? Будет ли именно так выглядеть ресторан будущего? И откажемся ли мы в будущем от походов в ресторан?
---------------------
#РБК #технологии #darkkitchen
---------------------
Сайт РБК: https://www.rbc.ru/
Получайте новости РБК в социальных сетях:
Facebook: https://www.facebook.com/rbc.ru
Twitter: https://twitter.com/ru_rbc
ВКонтакте: https://vk.com/rbc
Одноклассники: http://ok.ru/rbc

Видео Dark kitchen: Как технологии меняют рестораны канала РБК