El mejor banana bread o pan de plátano 🍌 | Reposteria | The Blondie Kitchen

Este banana bread es seguramente el postre que más hago de forma recurrente en casa. Y es que siendo yo una persona que prefiere otros tipos de postre antes que los bizcochos, este tiene algo especial. Queda denso, húmedo y la mezcla de ingredientes hacen que tenga un sabor y una textura únicas :) 🍌

2 huevos
2 plátanos para la masa + 1 plátano para decorar
200 g de panela
50 ml de aceite de oliva
175 g de harina de avena
75 g copos de avena
1 cucharadita de canela
16 g de polvo de hornear (suele equivaler a un sobre)
Ralladura de naranja y limón
Chocolate negro al gusto

Primero trituramos los ingredientes líquidos: plátanos maduros, huevos, panela y aceite de oliva. Luego añadimos ralladura de naranja y limón, canela, harina de avena, copos de avena y el polvo de hornear. Mezclamos y añadimos el chocolate, reservando una parte para decorar. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y colocamos un plátano partido por la mitad encima, añadimos el resto del chocolate. Lo horneamos a 180 °C durante 40 minutos… ¡y listo!

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