一日系列-麵店學徒之刀削麵大挑戰🔪削麵炒麵切小菜樣樣來～要彈又有嚼勁，努力發掘麵裡好吃的秘密⁉️

#刀削面 #木須炒麵 #街頭美食

上新片的同時，要告訴大家我的Kai心食堂泡菜開賣了！
最後10天只到3月31日喔
購買連結: http://bit.ly/3zEt5b4
忽然看完想吃麵, 還有炸醬麵也可以同時訂，不要忘記yo～

我非常喜歡吃麵，也熱衷學習各種麵條的製作方式，
年輕時候在韓國爸爸的中餐廳裡還學過拉麵，
但唯獨五大麵條之一的 #刀削麵我不會，
韓國也沒有這樣的麵食。
這樣子的高級手工麵點料理，熱騰騰上桌，
目前還沒有機器可以替代，所以我一直想找機會學習。
專業的麵條師傅在麵檯上將麵團拉成長條狀，
然後用薄鐵刀片將其削成長麵條，寬度與厚度必須保持一致，
以確保烹調時熟度均勻，這種製作過程需要精湛的技巧和耐心。
而且麵團每個重達3公斤，要長時間手持非常考驗腕力。
刀削麵的風味獨特，富有嚼勁，且不易軟爛，可以用來搭配各種口味的湯頭和醬汁。
忽然覺得我的＃Kai心食堂韓式炸醬配刀削麵應該會很好吃喔！
這次我來到了中和南勢角最知名的麵店＃李記刀削麵＃一日體驗，
要學習他們家的招牌木須炒麵，老闆李先生非常熱情的教導我，
連麵團配方比例都不藏私，真的很感謝他！
想知道今天我的刀削木須炒麵有沒有過關嗎？
那你們一定不能錯過這一集，
還有什麼想讓我體驗的也歡迎大家留言yo～
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00:00-00:25預告
00:26-01:54李記刀削麵開場
01:55-05:07學習切麵
05:08-06:00麵團製作
06:01-06:46店務試做
06:47-09:21學習炒麵
09:22-09:57工商服務時間
09:58-14:07學習成果試吃
14:08-14:25 Ending

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