Яннём-Чикен, хрустящая курочка по-корейски с соусом Кочудян. 양념치킨.

Яннём-Чикен 양념치킨 - легендарная корейская курочка, которая любима корейцами больше, чем KFC! Уникальный вкус и максимальная хрустящяя текстура - фирменные черты этого невероятного блюда!

Филе куриное - 400 г.
Кукурузный крахмал - 70 г.
Мука пшеничная - 70-100 г.
Молоко - 100-150 мл.
Соль, перец по вкусу.
Кетчуп - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Кочудян - 1 ст.л.
Кукурузный сироп - 2 ст.л.
Чеснок - 5 зуб.
Красный перец кочукару - 1 ч.л.
Арахис - 1 ст.л.

1. Курицу нарезать на небольшие порционные кусочки. Залить молоком и дать постоять 30-60 минут.
2. В миске смешать кочудян, кетчуп, сахар, чеснок измельченный, кукурузный сироп(можно заменить на мёд), красный перец. По желанию можно добавить еще столовую ложку кунжутного масла.
3. К курице с молоком добавить Крахмал, хорошо перемешать до однообразной вязкой массы. Посолить и поперчить по вкусу, для большего вкуса можно добавить немного порошка карри. После обвалять курицу в муке.
4. В сильно разогретое масло опустить кусочки курицы, жарить 3-4 минуты, регулярно помешивая, чтобы кусочки не слипались.
5. Достать курицу, откинуть на дуршлаг, дать отдохнуть 30-40 секунд, затем снова закинуть курицу в масло и жарить еще 1-2 минуты до красивого цвета. Двойная обжарка даст максимальный хруст панировки.
6. На сковороде разогреть соус, регулярно помешивая держите на огне 1-2 минуты.
7. Смешать курицу(можно прям в сковороде с соусом), соус, измельченный арахис либо кунжутные семечки. Приятного аппетита!

Реклама. ООО "РКМСБ-Групп". Erid: LdtCKS8x1

Видео Яннём-Чикен, хрустящая курочка по-корейски с соусом Кочудян. 양념치킨. канала FoodKor Рецепты Корейской кухни