Грибной соус от настоящего гасконца

Такой грибной соус идеально делать из белых грибов. Также можно использовать шампиньоны, лисички или другие ваши любимые грибы. Грибной соус в Гаскони подают к утке или говядине. Соус можно измельчить в блендере, чтобы он был гомогенный, но я люблю оставлять кусочки грибов

Для грибного соуса вам потребуется (на 4 чел):

✔️ 100-150 г грибов (лучше белые грибы)
✔️ 1 лук-шалот
✔️ 250 мл концентрированного бульона из курицы или телятины
✔️ 60-80 мл жирных сливок
✔️ 50 мл мадеры или белого вина
✔️ 20 г сливочного масла
✔️ растительное масло или утиный жир

Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
https://instagram.com/chefvivien?igshid=11mcl077mvipb

⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:53 что нам потребуется
1:30 готовим грибы
4:09 деглассируем вином
4:28 добавляем бульон
6:25 завершаем сливочным маслом

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:

Французская классика:
https://www.youtube.com/watch?v=QFlrHT-aGes&list=PL3g6TQdve_mA-PZifYEfoZAFVAh2Rp-uJ

Закуски:
https://www.youtube.com/watch?v=QFlrHT-aGes&list=PL3g6TQdve_mCyVcA6raysr5tdQb4svgjt

Советы шефа:
https://www.youtube.com/watch?v=C9m9wJ8SbIc&list=PL3g6TQdve_mALTaFJSnU9fdU2UZqVjLEE

Азия:
https://www.youtube.com/watch?v=RxWv-kt4tcU&list=PL3g6TQdve_mA9U4hYTHoB05UJw9KBQ-w0

Овощи:
https://www.youtube.com/watch?v=K0Z1I8oU-9E&list=PL3g6TQdve_mATCauxfGxd5-0vtX9snZH_

Супы:
https://www.youtube.com/watch?v=Ban3oOLJECQ&list=PL3g6TQdve_mAsJuRpOizPaXRSYoaAyupN

Рыбы и морепродукты:
https://www.youtube.com/watch?v=DYtlX8F47_U&list=PL3g6TQdve_mBZ_gtpUwkbd0jEngsRrzB1

Праздник:
https://www.youtube.com/watch?v=qo4YchcBuvU&list=PL3g6TQdve_mCmdkkcIC6BSVQuVuywj7tb

Десерты:
https://www.youtube.com/watch?v=URuJFL3GZeM&list=PL3g6TQdve_mBgif9UTzd-s1JjyncXaAbZ

🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.

Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

#ШефВивьен #Грибной #Соус

Видео Грибной соус от настоящего гасконца канала Шеф Вивьен