东坡肉

主料：五花肉 辅料：葱、姜 调料：黄酒、酱油、白糖 烹制方法： 1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块； 2、沙锅中用葱段、姜块垫底，将肉块皮朝下码放好，依次加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开后转小火炖2个小时，出锅装入带有盖的碗中，上锅再蒸20分钟即可。 特点：色泽酱红，肥而不腻。

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