Аффинаж - искусство созревания сыров
Чтобы не пропустить последние новости из мира отечественного сыроделия присоединяйтесь к нашим группам в соц.сетях:
ВК - https://vk.com/worldofcheese
FB - https://www.facebook.com/delayusir/
ОК - https://ok.ru/group/53551147974844
наш сайт :
http://делаюсыр.рф
http://delayusyr.ru
Ферма Като Корнер - На аффинаже
- Я имею ввиду по цвету корки на сыре можно видеть, насколько созрел сыр... Все эти, что внизу созревают довольно давно, но вот эти абсолютно новые, этот мы сделали в эту среду, меньше недели. Если возьмём чуть пониже – этим чуть больше двух недель. Уже постепенно начинает темнеть и приобретать цвет. Впитывает бактерии, которые есть в погребе. Уже слегка покрывается плесенью. А этим уже почти 2 месяца.
Видео Аффинаж - искусство созревания сыров канала ДелаюСыр.РФ
ВК - https://vk.com/worldofcheese
FB - https://www.facebook.com/delayusir/
ОК - https://ok.ru/group/53551147974844
наш сайт :
http://делаюсыр.рф
http://delayusyr.ru
Ферма Като Корнер - На аффинаже
- Я имею ввиду по цвету корки на сыре можно видеть, насколько созрел сыр... Все эти, что внизу созревают довольно давно, но вот эти абсолютно новые, этот мы сделали в эту среду, меньше недели. Если возьмём чуть пониже – этим чуть больше двух недель. Уже постепенно начинает темнеть и приобретать цвет. Впитывает бактерии, которые есть в погребе. Уже слегка покрывается плесенью. А этим уже почти 2 месяца.
Видео Аффинаж - искусство созревания сыров канала ДелаюСыр.РФ
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Созревание (аффинаж) Сыра Нострано ВальтромпьяЭкскурсия на Швейцарскую молочную фермуКАЧОТТА в КОРОЧКЕ // технология покрытия сыра натуральными коркамиТрадиционный Сыр Траппистских МонаховВурда - овечий сыр (Закарпатье).Устройство сырного хранилища в погребеКак делают Швейцарский сыр Тет де МуанГде взять климатическую камеру для сыровяления или сыроделияЧеддер в бандаже: 1 год созревания в погребе174. Почему собаке никогда ничего нельзя бросать. Почему собаке нельзя бросать мячКак ухаживать за сыром во время созревания /Мойка сыра от плесени / Латексное покрытие для сырауход за сыром во время вызреванияПять разных покрытий для твердых сыров Сравнение результата вызревания Five different coatings foКак сделать сырный погребДелаем сами настоящий КамамберСыр: созревание, выдержка, вкусы | Сыроварня "Четыре сезона"Пять разных покрытий для твердых сыров Технология нанесения Плюсы и минусы Five different coatinСЕКРЕТЫ аффинажа сыра: КАК сделать ТРИ вида сыра из одной партииКак я варю Шевр.Чеддер, делаем сми