Rinderrouladen aus dem Dutchoven nach Großmutters Art

Rindsrouladen aus dem Dutchoven gefüllt mit Speck,Senf,Zwiebel und Gurkerl mit einer Wahnsinnssauce einfach der Hammer.

Zutaten : 4 Rindsschnitzel a 180g von der Oberschale
100g Selchspeck 2EL Tomatenmark
Senf , 3 Essiggurkerl,2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer
3 Zwiebel, eine für die Schnitzel 2 für die Sauce
1 Bund Suppengrün
1 Lorbeerblatt 5 Pimentkörner
ein Schuß Balsamicoessig
150ml Portwein 300ml Rotwein ca. 600ml Wasser
Butterschmalz oder Öl zum anbraten
2EL Mehl zum mehlieren für die Schnitzel
1EL Mehl zum Binden für die Sauce

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