花50块钱 自己做酸菜鱼 白白嫩嫩吃到爽

材料:鲈鱼两条 酸菜一包 盐 料酒 白胡椒粉 鸡蛋清 淀粉 蒜头 生姜 葱 香菜 炸蒜头 干辣椒 川椒 油 白醋 白糖 鸡精（不喜欢可不放哈） 用量：大概参照视频大概用量就可以了哈
我的刀工很菜，鱼片切得不够薄，影响口感，你们的鱼片要切薄一些,大片一些,这样吃起来口感会更爽。
烫鱼片的时候，一定要关小火，甚至都可以把火给灭了，鱼片刚放下去的时候，先别搅它，静置个2-3秒再轻轻的推推它，让它受热均匀，再大概烫个6-7秒钟就可以捞起来了。
汤调味的时候，可以多放比视频中多一倍的盐，我这次放少了，有点淡。
总体来说还是成功的，鱼肉很嫩也很白，还很下饭，爽。

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