Каша для любого сезона / Brei für jede Jahreszeit / Porridge for any season

(Рус) (De) (Eng)
Можно готовить летом (тогда будут преобладать свежие сезонные фрукты и соотношение фрукты/рис предпочтительнее 1:1), можно зимой - тогда в ход идут сухофрукты из закромов и калорийного риса лучше взять побольше, мороз же.
Что из фруктов выбрать - выбор за вами. Чаще всего берутся яблоки, но можно и груши твердых сортов, сливы, абрикосы, даже тыква, хотя она и не фрукт. Из сухофруктов обычно идут чернослив, курага, изюм, даже финики. Цукаты из цитрусовых или кумкват не советую - очень специфический вкус для этого блюда. А вот измельченные орехи будут очень даже к месту.
Рис промыла, варю в большом количестве воды до полной готовности, слегка подсолив. Предпочтительнее рассыпчатые сорта, но можно и круглозернистый рис, только после варки надо хорошо промыть его.
Чищенные яблоки режу тонкими дольками, сухофрукты мою и сушу бумажным полотенцем (есть косточки - удаляю), режу на небольшие кусочки, кроме изюма, конечно.
Стенки и дно стеклянной кастрюли объемом побольше густо смазываю сливочным маслом. Выкладываю нетолстыми слоями рис, потом что-нибудь из фруктов, опять рис и так далее. Слои фруктов можно повторяють, было бы вкусно. Добавляю ванилин или корицу по вкусу, сластены могут добавить сахар. Поверх последнего слоя кладу кусочки сливочного масла. Закрываю крышкой и запекаю минут 30 в разогретой духовке при 180 градусах. Следите, чтобы рис не пригорел к посуде, поэтому стеклянной кастрюлей пользоваться удобнее.
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(De) Sie können im Sommer kochen (dann überwiegen frische saisonale Früchte und
das Frucht / Reis-Verhältnis ist 1:1 vorzuziehen), können Sie im Winter - dann getrocknete Früchte aus dem Bestand und es ist besser, mehr Reis zu nehmen, um wir in der Kälte nicht zu gefrieren, er ist kalorienreich.
Welche Fruchten Sie wählen sollen - Sie haben die Wahl. Am häufigsten werden Äpfel verwendet, aber Sie können auch harte Birnen, Pflaumen, Aprikosen und sogar Kürbis nehmen, obwohl es keine Frucht ist. Von getrockneten Früchten verwendet Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen und sogar Datteln. Kandierte Zitrusfrüchte oder Kumquat empfehle ich nicht - sie haben einen zu spezifischen Geschmack. Aber gehackte Nüsse sind sehr passend.
Reis gewaschen, in reichlich Wasser kochen, bis er vollständig gekocht ist, leicht gesalzen. Krümelige Sorten sind vorzuziehen, aber auch rundkörniger Reis ist möglich, erst nach dem Kochen sollte er gut gewaschen werden.
Geschälte Äpfel werden in dünne Scheiben geschnitten, getrocknete Früchte werden gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet (es gibt Knochen - ich entferne sie), in kleine Stücke geschnitten, außer natürlich Rosinen.
Die Wände und der Boden einer Glaspfanne mit größerem Volumen sind dick mit Butter geschmiert. Ich verteile Reis in dünne Schicht, dann etwas aus Obst, wieder Reis und so weiter. Fruchtschichten können wiederholt werden, wenn es nur köstlich wäre. Ich füge Vanille oder Zimt nach Geschmack hinzu, die Naschkatzen können Zucker hinzufügen. Ich lege Butterstücke auf die letzte Schicht. Ich schließe den Deckel und backe 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 C Grad. Stellen Sie sicher, dass der Reis nicht am Geschirr anbrennt, daher ist es bequemer, eine Glaspfanne zu verwenden.
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(Eng) You can cook in summer (then fresh seasonal fruits will prevail and
the fruit/rice ratio is preferable to 1:1), you can in winter - then dried fruits from bins and it is better to take more rice so as not to freeze in the cold, it is high in calories.
Which fruit to choose - the choice is yours. Apples are most often used, but you can also take hard pears, plums, apricots, even pumpkin, although it is not a fruit. Dried fruits usually include prunes, dried apricots, raisins, even dates. I do not recommend candied citrus fruits or kumquat - they have too specific a taste. But chopped nuts will be very appropriate.
Rice washed, cook in plenty of water until fully cooked, slightly salted. Crumbly varieties are preferable, but round-grained rice is also possible, only after cooking it should be washed well.
Peeled apples are cut into thin slices, dried fruits are washed and dried with a paper towel (there are bones - I remove them), cut into small pieces, except for raisins, of course.
The walls and bottom of a glass pan with a larger volume are thickly lubricated with butter. I spread rice in thin layers, then something from fruit, rice again, and so on. Layers of fruit can be repeated, if only it would be delicious. I add vanilla or cinnamon to taste, sweeteners can add sugar. I put pieces of butter on top of the last layer. I close the lid and bake for 30 minutes in a preheated oven at 180 C degrees. Make sure that the rice does not burn to the dishes, so it is more convenient to use a glass pan.

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Видео Каша для любого сезона / Brei für jede Jahreszeit / Porridge for any season канала Ума и Бренда / Uma & Brenda