Knuspriges Brot selber backen: Wer ein Ei kochen kann, der kann auch ein Brot backen!

Anleitung zum Brot selber backen:
Es rentiert sich, wenn du gleich mehrere Brote backst. Das macht insgesamt weniger Arbeit und spart Energie.

3 kg Weizenmehl
80 g Hefe
2,5 Liter lauwarmes Wasser
3 TL Salz
3 TL Zucker (oder Honig)
Als Brotgewürz eignet sich alles, was schmeckt: Kümmel, Koriander, Zwiebeln, Fenchel. Auch Curcuma, Muskat oder Pfeffer - erlaubt ist, was schmeckt.

1 kg Mehl und alle anderen Zutaten mischen, bis ein klebriger, zäher Teig entsteht. Decke den Teig mit einem Tuch ab und lasse die Hefe über Nacht arbeiten. Am nächsten Tag das restliche Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, eine Kuhle hinein machen und den Teig hineingießen. Nun so lange kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist - das dauert mindestens 10 Minuten.

Dann den Teig portionieren nochmals kneten und in schöne Brotformen bringen. Man kann Brotbackformen verwenden oder die Laibe auch einfach so aufs Backblech legen. Bei rund 220 Grad kommen die Brote für ca. 45 Minuten in den Backofen.

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