illillo extreme con pietra fiesoli senza l'uso del fornello💪💪

IMPASTO PER 4 PANETTI

DOPO AVERLO IMPASTATO LASCIATO RIPOSARE 20 MINUTI E POI FATTO LA PALLINA E MESSO IN FRIGORIFERO PER 18 ORE
DOPO DI 18 ORE FORMATO LE PALLINE DA 280 GR E FATTO LIEVITARE PER ALTRE 6 ORE.

IMPASTO 18 ORE TC
PIU 6 ORE TA

Farina caputo nuvola: 674 g
Acqua: 425 g
Sale: 21 g
Lievito di birra fresco: 1,94 G

ORE LEVITAZIONE TOTALE 24 ORE
ORE FRIGO 18 ORE
ORE TEMPERATURA AMBIENTE 6 ORE


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