Квашеная (ферментированная) зелень. Красная салатная горчица

Ферментированные продукты полезны для нашего организма. Квашеную капусту знают все, но квасить можно и нужно не только её. Для этого пригодны почти любые овощи и зелень. Это ещё один прекрасный способ заготовки зелени наряду с сушкой, солением и замораживанием.
Сегодня покажу процесс приготовления квашенки из салатной листовой горчицы и варианты использования продукта.
Листовая горчица и любая другая огородная зелень, чеснок, соль, по желанию - имбирь.
Заливка: 2-3 ст.л. сахарного песка
3 ст.л. крахмала
1-3 ст.л. острого перца
1 л воды
Хрустящие пирожки:
400 г муки
1 ч.л. соли
230-250 мл воды
1-2 ст.л. растительного масла
Для начинки:
250 г мяса
250-300 г квашеной зелени
0,5 ч.л. соли
1 луковица

Видео Квашеная (ферментированная) зелень. Красная салатная горчица канала Марина Фокина