CHEESECAKE ALLE CILIEGIE - Ricetta perfetta!

La cheesecake alle ciliegie è un dolce senza forno goloso, irresistibile, deliziosamente fresco e perfetto per una merenda in compagnia o come torta di compleanno estiva. Questa cheesecake è preparata con la classica base di biscotti sbriciolati e una morbida crema di ricotta e formaggio fresco arricchita con ciliegie a pezzetti. La parte scenografica è data però dalla copertura finale: uno strato di ciliegie denocciolate sode, lucide e polpose, che conquisterà gli occhi e il palato. E se pensate che la cheesecake alle ciliegie sia un dolce solo estivo vi sbagliate: questo dolce si può preparare anche con le ciliegie sciroppate ed essere gustato tutto l’anno!

★ ENGLISH VERSION: https://www.youtube.com/watch?v=UrGwD5vSJG4
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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: https://ricette.giallozafferano.it/Cheesecake-alle-ciliegie.html

★ INGREDIENTI (Dosi per 8 persone – stampo da 22 cm di diametro)

Biscotti Digestive 180 g
Burro 100 g

PER LA CREMA

Ricotta vaccina 750 g
Formaggio fresco spalmabile 250 g
Zucchero a velo 50 g
Baccello di vaniglia 1
Gelatina in fogli 10 g
Ciliegie ( + 50 g di sciroppo ottenuto dalla cottura) 20

PER LA COPERTURA

Ciliegie ( + 300 g di sciroppo ottenuto dalla cottura) 780 g
Zucchero semolato 200 g
Gelatina in fogli 10 g
Succo di limone 70 g
Scorza di limone 1
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