Supplì al telefono.La mia variante

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ingredienti:
550 gr di riso Arborio o Carnaroli
1 pelato da 800 gr
1 passata da 700 gr
una noce di burro
1 cipolla piccola+1 spicchio di aglio+abbondante basilico
Olio evo qb
100 gr di parmigiano
La scorza di un limone non trattato
Mozzarella
Mezzo cucchiaino di cacao amaro
poca farina e acqua per la pastella
Pane grattugiato
Olio di semi per friggere

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