Творожный сыр Рикотта из молочной сыворотки
Рикотта (Ricotta) – это традиционный итальянский сливочный сыр, невероятно нежный консистенции, который по вкусу отдалённо напоминает привычный нам творог.
Традиционно Рикотту готовят на основе сыворотки, которая остаётся после приготовления сыра.
Название сыра - Рикотта происходит от латинского слово - Recocto (рекоктo), что в переводе означает «приготовленный дважды».
Рикотта является ключевым компонентом в приготовлении многих итальянских блюд. Его широкая популярность обусловлена низким содержанием жира и сравнительно невысокой стоимостью.
Домашняя рикотта получается не только вкусной, но и полезной, так как она делается из натуральных ингредиентов.
Предлагаемый рецепт легко готовится в домашних условиях без использования специального оборудования.
Из домашней рикотты можно приготовить массу блюд, начиная от закусочных бутербродов и заканчивая шикарной выпечкой, а также использовать в самых разных рецептах десертов и паштетов, тортов и пирогов.
После приготовления полутвердого сыра остается сыворотка. Выливать сыворотку не нужно. Из этой сыворотки можно приготовить прекрасный итальянский сливочный сыр Рикотта, который готовится очень просто.
Сыворотку быстро нагреваем, то есть готовим из неё второй раз, до t 80˚С. Затем уменьшаем огонь, и медленно нагреваем до t 90˚С.
И добавляем в сыворотку на выбор либо:
1. Лимонную кислоту – 1 ч. л., растворенную в 50 г воды;
2. Натуральный лимонный сок одного лимона – 50 г
3. Уксус столовый 6-9% - 50 г
Под воздействием соли, тепла и кислоты сывороточные белки образуют сгустки. Их вынимают, и выкладывают на марлю, сложенную в два слоя или на капроновую ткань, чтобы стекла лишняя влага.
Выход – 145 г сыра
Сыр рикотта готов!
#ИринаМирадель, #IrinaMiradel, #ВкусныерецептыПросто
Видео Творожный сыр Рикотта из молочной сыворотки канала Вкусные рецепты Просто
Традиционно Рикотту готовят на основе сыворотки, которая остаётся после приготовления сыра.
Название сыра - Рикотта происходит от латинского слово - Recocto (рекоктo), что в переводе означает «приготовленный дважды».
Рикотта является ключевым компонентом в приготовлении многих итальянских блюд. Его широкая популярность обусловлена низким содержанием жира и сравнительно невысокой стоимостью.
Домашняя рикотта получается не только вкусной, но и полезной, так как она делается из натуральных ингредиентов.
Предлагаемый рецепт легко готовится в домашних условиях без использования специального оборудования.
Из домашней рикотты можно приготовить массу блюд, начиная от закусочных бутербродов и заканчивая шикарной выпечкой, а также использовать в самых разных рецептах десертов и паштетов, тортов и пирогов.
После приготовления полутвердого сыра остается сыворотка. Выливать сыворотку не нужно. Из этой сыворотки можно приготовить прекрасный итальянский сливочный сыр Рикотта, который готовится очень просто.
Сыворотку быстро нагреваем, то есть готовим из неё второй раз, до t 80˚С. Затем уменьшаем огонь, и медленно нагреваем до t 90˚С.
И добавляем в сыворотку на выбор либо:
1. Лимонную кислоту – 1 ч. л., растворенную в 50 г воды;
2. Натуральный лимонный сок одного лимона – 50 г
3. Уксус столовый 6-9% - 50 г
Под воздействием соли, тепла и кислоты сывороточные белки образуют сгустки. Их вынимают, и выкладывают на марлю, сложенную в два слоя или на капроновую ткань, чтобы стекла лишняя влага.
Выход – 145 г сыра
Сыр рикотта готов!
#ИринаМирадель, #IrinaMiradel, #ВкусныерецептыПросто
Видео Творожный сыр Рикотта из молочной сыворотки канала Вкусные рецепты Просто
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Рикотта или мягкий сыр из сыворотки. Быстро! Просто! Очень вкусно!](https://i.ytimg.com/vi/pWBerA3uvak/default.jpg)
![Рикотта без уксуса и лимонной кислоты.](https://i.ytimg.com/vi/YhPrUCj1qb4/default.jpg)
![рикотта или мягкий сыр из сыворотки](https://i.ytimg.com/vi/fqCcrJjx1oI/default.jpg)
![🧀 Сыр в домашних условиях! Топ секретов правильного приготовления от Татьяны Литвиновой](https://i.ytimg.com/vi/JuuMQWSva_I/default.jpg)
![РИКОТТА: рецепт сыра + секреты приготовления ☆ Как сделать рикотту из сыворотки в домашних условиях](https://i.ytimg.com/vi/nFC_LALdBow/default.jpg)
![КАК Я ИСПОЛЬЗУЮ МОЛОЧНУЮ СЫВОРОТКУ](https://i.ytimg.com/vi/Vj8r8WL6dwg/default.jpg)
![Грузинский "Надуги" (Рикотта ) ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ . ნადუღის მომზადება Georgian Quark Nadugi](https://i.ytimg.com/vi/p0ROCYreK1Y/default.jpg)
![Ricotta - Как приготовить итальянский творожный сыр Рикотта (ENG SUBs)](https://i.ytimg.com/vi/cNfCBJQFykg/default.jpg)
![Лепешки на сыворотке](https://i.ytimg.com/vi/3-_Ce_njt9Y/default.jpg)
![Один стакан утром натощак - залог здоровья и красоты.](https://i.ytimg.com/vi/E7LAk9rAPYM/default.jpg)
![Настоящий СЫР🧀 дома за 30 минут | How to make CHEESE at home](https://i.ytimg.com/vi/9lCdtB0fwr0/default.jpg)
![Полезные советы.Что можно сделать из сыворотки.](https://i.ytimg.com/vi/SQASjnShydU/default.jpg)
![Рикотта из сыворотки. Козье молоко](https://i.ytimg.com/vi/a3qo3VePohI/default.jpg)
![КОКТЕЙЛЬ напиток из сыворотки. Как пить сыворотку вкусно?](https://i.ytimg.com/vi/PbYNzsCCIRg/default.jpg)
![Блинчики бездрожжевые на сыворотке](https://i.ytimg.com/vi/VwnoFf9uZkA/default.jpg)
!["Остатки сладки" : Рикотта](https://i.ytimg.com/vi/Y7efYXMGvKo/default.jpg)
![Домашний творог. Как очень просто приготовить вкусный, нежный и не кислый творог.](https://i.ytimg.com/vi/s6LZ-7YTkG8/default.jpg)
![СЛОЁНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СЫВОРОТКЕ БЕЗ ЯИЦ. Легко и просто!](https://i.ytimg.com/vi/qQM1dgS5p4Y/default.jpg)
![СЫР КОСИЧКА (Чечил) из 2-х ингредиентов в домашних условиях ☆ Домашний сыр чечил, сулугуни из молока](https://i.ytimg.com/vi/dySIJSejxRI/default.jpg)
![Я просто взяла МОЛОКО, КЕФИР и за 30 минут получился СЫР круче чем в Магазинах!!!](https://i.ytimg.com/vi/uqEDm33JSHE/default.jpg)