Comemos carnes Maduras, el furor en las parrillas gourmet en Pantagruélico Parrillas

En la nueva temporada de Patagruélico, Diego Pérez se mete en el universo del asado: charla con especialistas y visita las mejores parrillas porteñas.
El segundo episodio está dedicado a las carnes maduradas, una tendencia que es furor en las parrillas gourmet de Buenos Aires. En el primer bloque Diego visita el Hotel Four Seasons y entrevista a Juan Gafuri, chef ejecutivo del hotel y un especialista en la materia. Gafuri le explica el proceso de la maduración de carnes y le muestra la cámara en la que se conservan los cortes. Además, le cuenta de qué se trata "El club del Dry Aged" y le asigna un trozo de carne para que madure allí, rotulado con el nombre de Diego Pérez. En el segundo bloque conoce a una de las parrillas del momento: La Cabrera. En este restaurante Diego entrevista al parrillero mientras cocina cortes madurados, y al dueño, Gastón Riviera, con quien comparte el almuerzo y charla sobre la historia de esta parrilla tan premiada. En el tercer bloque Diego vuelve al Four Seasons para probar el corte que estuvo más de cincuenta días en proceso de maduración. Se lo prepara Patricia Ramos, la chef y parrillera de Nuestro Secreto, uno de los restaurantes del Hotel. Con ella Diego conversa sobre su historia al frente de la parrilla y sobre las particularidades de las carnes maduradas.
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