Как сделать сосиски в домашних условиях? Сосиски без оборудования! Фарш ассорти;)

ссылка на магазин https://kovbasnasprava.com.ua

Быстрые домашние сосиски. Они получаются конечно же не такие как магазинные, но главное очень вкусные. Сосиски можно готовить из разного вида мяса, а весь процесс довольно быстрый и под силу каждому
Для изготовления сосисок нам понадобится.
Фарш у меня был ассорти 1,5кг
Чёрный перец
нитритная и поваренная соль вместе 30 г
Кориандр
Паприка
Сахар 6г
Фосфаты 5г
Вода 300г
Яйца 3шт

1 у Фарш закидываем наши яйца и специи хорошо ничинаем вымешивать
2 мешаем до тех пор пока наш фарш не станет липким
3 наливаем фарш 300 г воды и очень хорошо вымешиваем до однородной массы
4. Вымышленный до однородности фарш выставляем в холодильник на пару часиков
5. За это время нужно подготовить нашу оболочку её мы замачиваем в воде те-же оставляем чтобы она набрала эластичности
6. Следующий этап нужно наш холодный фарш забить в нашу оболочку
7.формируем наши сосиски и отправляем в холодильник примерно часиков на 8 на осадку
8.после осадки нужно вывесить наши сосиски на отопление в комнатной температуре примерно до достижения 18 20 градусов внутри сосиски
9. Дальше мы можем проводить термическую обработку наши сосиски в духовку и выставляем на 60 градусов когда внутри сосиски будет 30 градусов увеличив температуру до 90 градусов потом когда в сосиске будет 50 55 градусов мы понижаем температуру до 80 и варим чтобы внутри наших сосисок стало 68 71 градус
10.вот и всё наши сосиски а тоже приятного вам аппетита подписывайтесь на канал всего вам хорошего.

Видео Как сделать сосиски в домашних условиях? Сосиски без оборудования! Фарш ассорти;) канала Коптим всё