【現代心素派】20151113 - 香積料理 - 時蔬陶鍋拌飯&柚香野菜冷麵 - 在地好美味 - 新品素食

原本對念書與學校沒什麼興趣的劉俊言，卻因為老師的靜思語教學，而改變了他的叛逆，除了加入了慈青社，畢業後也投入了他最愛的餐飲業，本身也吃素的他，今天要教大家製作非常特別的日式素食，想讓大家知道素食也可以如此的與眾不同哦！

《時蔬陶鍋拌飯 》

材料：素肉燥50克、紅蘿蔔半條、小黃瓜半條、玉米粒50克、海苔絲少許、百頁豆腐60克、堅果30克、白飯180克

調味料：醬油露40c.c、麻油少許、杏鮑菇拌醬20克

作法：
1. 將堅果切一半、小黃瓜切絲，紅蘿蔔切絲川燙備用。
2.在陶鍋上面抹上少許的麻油，然後加入白飯，利用飯匙把飯打平整。
3.飯打平之後，擺入材料素肉燥、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、百頁豆腐、玉米粒及杏鮑菇拌醬。
4.將陶鍋放到瓦斯爐上燒至聽到吱吱的聲音，加入一匙的醬油露，便可用防燙夾起，最後再加上堅果、海苔絲即可上桌。

《 柚香野菜冷麵 》

材料：蘿蔓1棵、紫包心1/4顆、紅捲葉1兩、廣東A菜1兩、蘋果半顆、聖女小番茄3顆、素肉燥50克、 素丸子3顆、白洋菇3朵、玉米粒少許

調味料：柚香和風沙拉醬100c.c

作法：
1.於滾水中放入烏龍麵煮熟，再把煮好的烏龍麵放入冰水中冰鎮。
2.將蘿蔓、紫包心、紅捲葉和廣東A菜的葉子切成小丁片後泡水備用。
3.蘋果切絲、聖女番茄切小丁。
4.把冰鎮好的麵，放入盤子中，用生菜圍邊，在生菜的上方灑上玉米粒、小番茄丁、素肉燥和蘋果絲，也可依喜好放上炸素丸子或白洋菇等配料，最後再加入柚香和風沙拉醬即可上桌。
《 在地好美味 -新品素食 》
位在新竹的新竹科學園區，每天約有12萬的人在園區工作，所以竹科又有「台灣矽谷」之稱。當然，每天要餵飽這麼多人，想必竹科這附近，應該藏有很多美食料理哦！一家位在新竹竹科附近的小吃店，每天早上六點就營業一直到晚上八點才打烊，店裡供應的菜色也應有盡有，一定能讓吃素的朋友找到適合自己口味的美食。原本是從事美髮業的陳彤嫚，因為自己吃素，知道素食者在外食的選擇不多，因此開啟了這間素食餐廳想和大家分享自己的拿手好菜。我喜歡吃飯看起來有很多色澤不同的東西，這樣子我們可以每天吃到很多不同的，可以幫助身體機能的食物。常來吃飯的顧客陳先生就說「我吃的是麵線，他沒加味精，所以吃完不會很口渴……有媽媽的味道。」這家開在髮廊裡的素食早餐店，用料實在，又不添加味精，真的就像媽媽煮的味道一樣，接引了許多吃葷食的朋友，真的是十分的健康呢！

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