Загрузка страницы

【保存版】大根のはりはり漬け作り方『漬物歴40年』伝承したい大根レシピ

漬物作って40年。大根はりはり漬けの伝統レシピをご紹介。本当に美味しいはりはり漬けを作るプロのコツを伝授します!40年愛用している「漬物専用鍋」、1/3になった木べらも紹介。
▼チャンネル登録宜しくお願いします。
https://www.youtube.com/channel/UCDzOfd9304g0cWmSameJNWw?sub_confirmation=1
▼材料
大根:2kg
醤油:2カップ
酢:1カップ
三温糖:400g
生姜:適量
梅干し:3~5個
塩:45g
唐辛子(香川本鷹):1本
https://amzn.to/3oaRhdl
▼作り方
1.大根の皮をピーラーで厚めにむく
2.大根は1~2mm幅のいちょう切り
3.生姜をたわしで擦り千切り
4.大きめ鍋に調味料を入れ煮立たせる
5.塩漬けした大根を一晩寝かせる
6.上記の大根をネットでしっかり絞る
7.煮立った出汁に入れ5分程度煮る
8.具材と出汁に分け、出汁の水分を飛ばす
9.再び具材と出汁を合わせ冷めたら煮汁と具材に分ける
10.はりはり漬けは小袋にいれて冷凍保存
▼ポイント
大根の水分をしっかり絞る
煮汁の水分を完全に飛ばす
煮物は冷めるときに味が染み込む
小分けにすれば1年間冷凍保存が可能
煮汁は煮魚に最適
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼関連動画
簡単30分】ゆず大根の作り方をプロ伝授
https://youtu.be/pkKnGcqJyF8

切り干し大(煮物)作り方
https://youtu.be/_PeH9TtoYSI

大根の4種類の干し方(天日干し)
https://youtu.be/Vkm-nQ7iT5Y

【秘伝】大根「皮」の煮物 大根の皮は捨てちゃダメ!
https://youtu.be/sRONlOMpiAE

【伝統料理】ふろふき大根の作り方
https://youtu.be/JqG7u4qh4LI
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼田舎そば川原
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
Facebookページ:https://www.facebook.com/inakasobakawahara
地図:https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
#大根はりはり漬け
#はりはり漬け
#大根漬物
#大根レシピ

Видео 【保存版】大根のはりはり漬け作り方『漬物歴40年』伝承したい大根レシピ канала 【田舎そば川原】料理・漬物
Показать
Комментарии отсутствуют
Введите заголовок:

Введите адрес ссылки:

Введите адрес видео с YouTube:

Зарегистрируйтесь или войдите с
Информация о видео
23 января 2021 г. 14:11:09
00:11:42
Другие видео канала
これだけは絶対試して欲しい!『やみつきバリボリ大根』Japanese Radish Pickles 무 레시피 萝卜食谱 Ricetta di ravanello मूली الفجل SUBこれだけは絶対試して欲しい!『やみつきバリボリ大根』Japanese Radish Pickles 무 레시피 萝卜食谱 Ricetta di ravanello मूली الفجل SUB煮卵作って40年!プロ直伝煮卵の作り方|完熟10分・半熟7分【茹で時間】煮卵作って40年!プロ直伝煮卵の作り方|完熟10分・半熟7分【茹で時間】【5分で出来るスーパー薬味】もうこれあると楽しみ倒したくなります。やばいおおば漬け。【5分で出来るスーパー薬味】もうこれあると楽しみ倒したくなります。やばいおおば漬け。【大根大量消費!ごんじり漬け】ばぁばの味/めちゃウマ!ご飯が止まりません!/大根/漬物/レシピ【大根大量消費!ごんじり漬け】ばぁばの味/めちゃウマ!ご飯が止まりません!/大根/漬物/レシピNur 1 Banane und 2 Eier Rezept ! Keine Tricks  Einfaches FrühstücksrezeptNur 1 Banane und 2 Eier Rezept ! Keine Tricks Einfaches Frühstücksrezept【極上おにぎりの作り方】道場六三郎の家庭料理レシピ#1【極上おにぎりの作り方】道場六三郎の家庭料理レシピ#1【保存版】なすの浅漬け作り方|漬物作り43年簡単10分レシピ!【保存版】なすの浅漬け作り方|漬物作り43年簡単10分レシピ!絶品!いなり寿司の作り方|絶対失敗しない手作り油揚げ(おあげ)の作り方絶品!いなり寿司の作り方|絶対失敗しない手作り油揚げ(おあげ)の作り方これだけは覚えてほしい!『ボリボリキュウリ』の作り方。これだけは覚えてほしい!『ボリボリキュウリ』の作り方。【絶品】いちご大福の作り方|お菓子作り40年伝統レシピ【ラップで簡単】【絶品】いちご大福の作り方|お菓子作り40年伝統レシピ【ラップで簡単】冷凍焼きおにぎりの作り方♪冷凍焼きおにぎりはもう買わなくて良いんです!多めに作ってチンして食べよう♪冷凍焼きおにぎりの作り方♪冷凍焼きおにぎりはもう買わなくて良いんです!多めに作ってチンして食べよう♪【我が家のレシピ】絶品!大根のはりはり漬け【我が家のレシピ】絶品!大根のはりはり漬け心に染みわたる!やみつき染み染み大根の作り方!心に染みわたる!やみつき染み染み大根の作り方!無限に食べれる!リーサンの「大根キムチ」の作り方【本場の韓国料理】~本場の韓国料理~無限に食べれる!リーサンの「大根キムチ」の作り方【本場の韓国料理】~本場の韓国料理~【保存版】柚子入り白菜浅漬け作り方|白菜浅漬け長期保存方法もプロ伝授!【保存版】柚子入り白菜浅漬け作り方|白菜浅漬け長期保存方法もプロ伝授!これでご飯3杯いける 【胡瓜の漬け物】作り方 無限に食べれる!これでご飯3杯いける 【胡瓜の漬け物】作り方 無限に食べれる!これは絶対覚えておいた方が良い!やみつき漬け玉ねぎの作り方!これは絶対覚えておいた方が良い!やみつき漬け玉ねぎの作り方!【保存版】ふきのとう天ぷらの作り方|天ぷらをサクサクに揚げる3つのコツ【保存版】ふきのとう天ぷらの作り方|天ぷらをサクサクに揚げる3つのコツ豚バラ大根の作り方豚バラ大根の作り方【ゴボウ甘辛炒め】やみつきになるほど美味しい♪作り置きにも最適!【ゴボウ甘辛炒め】やみつきになるほど美味しい♪作り置きにも最適!
Яндекс.Метрика