Risotto alla crema di scampi S2 - P86

Se volete fare una bella figura quando avete ospiti a pranzo, oppure solo semplicemente se volete fare un piatto straordinario per voi e per i vostri cari, il risotto alla crema di scampi è proprio ciò che fa per voi.

Sembra una ricetta difficile, ma non lo è affatto! Pochi e semplici passaggi, rendono questo primo piatto davvero incredibile. Delizioso, profumato, cremoso questo risotto con gli scampi vi farà fare un’ottima figura.

Vi consigliamo di usare un riso adatto come il vialone nano, perché è il più adatto per questo scopo. Il cognac gli darà un tocco di profumo notevole, nessuno potrà resistere.

► Ingredienti per preparare il risotto alla crema di scampi:
Riso vialone nano 300 gr
Burro 30 gr per la tostatura del riso + 30 gr per la mantecatura
Cognac 1 bicchierino
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per la crema:
Scampi 600 gr
Scalogno 1
Olio EVO q.b.
Cipolla 1/2
Sedano 1 costa
Carota 1
Basilico 2 foglie
Vino bianco secco 120 ml
Panna 250 gr
Pomodori 2
Sale q.b.
Pepe q.b.
Passata di pomodoro 40 gr

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