美食台 | 秘製醬汁學到手，炒好貝殼不發愁！
今天的大廚，運用西餐的手法重新演繹了豉汁炒蛤蜊，白葡萄酒煮熟蛤蜊，剩餘的湯汁，再加生抽、味醂、薑蒜末等各味調料和鳳梨汁做成秘製醬汁，鳳梨汁又能很好的給醬汁提味，給這道豉汁炒蛤蜊帶來不一樣的靈魂～
Today our chef presents Stir-fried Clams in a brand new way using western cuisine technique. He boils clams with white wine, and combines the water left from boiling clams with light soy sauce, mirin, ginger, garlic and other condiments and pineapple juice to make a secret glaze. Pineapple juice enhances the flavor of the glaze, and brings this dish to a whole new level.
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Today our chef presents Stir-fried Clams in a brand new way using western cuisine technique. He boils clams with white wine, and combines the water left from boiling clams with light soy sauce, mirin, ginger, garlic and other condiments and pineapple juice to make a secret glaze. Pineapple juice enhances the flavor of the glaze, and brings this dish to a whole new level.
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