夜市排档最火爆的辣炒花甲(花蛤) 终于破解了，在家自己做，一人就能吃一盆，麻辣鲜香，汁都不剩！

今天分享一个夜市大排档最火爆的海鲜，桌桌必点的下酒菜
辣炒花甲(花蛤)辣炒花蚬子
鲜辣又美味
一起来看一下
准备处理干净的花蚬子五百克
葱姜蒜末
干红椒
花椒适量
洋葱和香菜段
锅中烧开水少加一点盐
然后倒入花蚬子
一直煮到花蚬子开口
然后立刻的捞出来控水备用
一定不要煮的时间太长
热锅放入多一些的植物油
下入干红椒和花椒小火炒香
然后下入一勺豆瓣酱
炒出红油
葱姜蒜末
炒出香味
下入洋葱丝翻炒均匀
把洋葱炒香以后我们开始来调味
加入适量的生抽
少量的盐
加入多半勺白糖
一勺蚝油
然后翻炒均匀
调料炒匀了以后
加入半碗清水大火煮开
然后倒入花蚬子
沿着锅底轻轻的翻动
一定不要太过用力
不然壳和肉就会分离了
看起来颜色很淡
可以少加一点老抽调色
然后翻动均匀
保持大火烧一分钟
使其入味
最后再淋入一点水淀粉勾一下薄芡
撒入香菜段
淀粉发挥作用了以后再把它翻炒均匀
就可以装盘出锅了
这样一份做法简单
下酒又下饭的辣炒花蚬子就做好了
喜欢的朋友也试一下吧

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