Вупи пай. Оригинальный рецепт

Тесто:
•Шоколад тёмный-160 гр
•Сливочное масло-100 гр
•Яйцо-4 шт
•Сахар-160 гр
•Мука-200 гр
•Какао-20 гр
•Разрыхлитель-10 гр

Для крема:
•Творожный сыр-500 гр
•Сахарная пудра-150 гр
•Сливки-500 мл

Для ганаша:
•Шоколад тёмный-100 гр
•Сливки-80 мл

Метод:
Шоколад растопим со сливочным маслом и остужаем до комнатной температуры.
Яйца с сахаром взбиваем до пышной массы, добавляем растопленный шоколад,снова взбиваем миксером.
Соединяем все сухие ингредиенты(муку,какао,разрыхлитель).
Добавляем в жидкую массу, перемешиваем лопаткой до однородной массы.
Тесто делим на четыре равные части. В пергаментную бумагу с помощью кольца разложим тесто.Можно заранее сделать круг нужного диаметра в пергаментную бумагу. Выпекаем каждый корж при 180 С 5-10 минут.Должен выйти четыре коржа.Готовность проверяем шпажкой.
В творожный сыр добавляем сахарную пудру, взбиваем миксером до однородной массы. Добавляем сливки,также взбиваем до состояния плотного крема.
Собираем торт как на видео.Отправляем в холодильник на 1 час.
Готовим ганаш.Шоколад со сливками растопим, остужаем до комнатной температуры. Поливаем ганаш сверху торта. Украшаем по желанию.
Диаметр торта 22 см.

instagram: https://instagram.com/abilkhas_marzhan?r=nametag


Музыка: Balloon
Музыкант: @iksonmusic

Видео Вупи пай. Оригинальный рецепт канала Marzhan Abilkhas