Аппетитная и полезная еда с восточным колоритом

Хотите вкусно и сытно перекусить? Стоит заказать суши по ссылке https://ekat.farfor.ru/. Это решение будет оправдано как по вкусовым ощущениям, так и по цене. А знаете ли вы, что роллы не едят палочками? А как выглядит васаби, в чём особенности употребления соевого соуса? С блюдами японской кухни связано много интересных для европейцев фактов. О них и пойдёт речь в нашей публикации.

Тайны экзотического блюда

Восток всегда привлекал внимание гурманов всего мира. Особое место в рейтинге предпочтений отводится суши. Сами японцы это блюдо считают не просто едой, а самым настоящим произведением искусства. Истинные мастера по изготовлению, они же су-шефы, годами оттачивают своё мастерство на пути к совершенству. В идеальном варианте японского лакомства должны сойтись цвет и форма, текстура и подача. А уж о вкусовых ощущениях что и говорить!

Следует учесть и другие важные подробности:

1. Не суши, а суси.

Не спешите смеяться, всему виной транскрипция. Поскольку название блюда напрямую заимствовано из японского языка, произношение следовало бы перенести и в русский язык. Разночтение произошло потому, что в нашу кулинарную культуру суши попали из европейских меню. А там адаптировали название под свои фонетические нормы.

2. Вкуснейшие консервы.

Уж этот факт точно вызовет недоумение. И действительно, история суши напрямую связана с консервированными заготовками. Таким способом жители Южной Азии сохраняли свежесть морепродуктов в сочетании с отварным рисом. Рыбу резали на порционные куски, обильно солили, добавляли рис и накрывали прессом. Когда лишняя влага исчезала, пресс снимался, а посуду с содержимым накрывали крышкой. Получались вкусные и сочные консервы, которые смело употреблялись на протяжении года. Этот факт давно бы канул в Лету, если бы не один китайский иероглиф. Он обозначил суши как маринованную рыбу. Кстати, рисово-рыбная консерва в Японию была привезена именно из Китая. Только в XIX веке японский повар отказался от общепринятой традиции и стал использовать сырую рыбу.

3. Чем свежее, тем лучше

Это один из главных постулатов употребления суши. Их нельзя замораживать или хранить в холодильнике. Правила гласят: роллы с сырой рыбой должны съедаться на протяжении часа после изготовления. Если же в составе блюда отсутствует свежая рыба, хранить блюдо можно до суток.

4. − Суши и палочки?

− Нет!

И тут возникают вопросы. А всё очень просто. Японцы суши едят руками! А вот палочки используются только во время употребления сашими – сырых ломтиков рыбы.

5. Не обижайте су-шефа!

Легко вызвать беспокойство мастера, если всего лишь переусердствовать с количеством соевого соуса. Именно он в Японии считается главным показателем свежести рыбы. Если клиент намеренно наливает много соуса в пиалу и окунает в него весь ролл, это служит намёком су-шефу о несвежести блюда. Этикет требует минимум жидкости, в которую ролл окунается частично. Её количество пополняется по мере употребления. Если же вы заказали роллы с икрой или пропитанные заранее необходимым составом, от соевого соуса следует отказаться вообще.

6. Какой же ты на самом деле, васаби?

Так называется приправа зеленоватого цвета, которую принято подавать вместе с суши. Васаби изготавливают из корней растения, обладающего мощнейшим антимикробным действием. Таким образом, можно не переживать о заражении паразитами, находящимися в сырой рыбе. Однако стоимость натурального продукта высокая. В европейских ресторанах вместо васаби часто подают смесь из специй, хрена и красителя.

Всё о доставке роллов можно узнать по ссылке https://ekat.farfor.ru/japan/rolly/. Заказывайте суши в ресторане «Фарфор»!