Идеальные блины: какие они?

Стоит только заговорить о русской кухне, как сразу же на ум приходят блины. На Руси раньше блины умели готовить все и готовили их на самые разные праздники.

Масленица без блинов была невозможна. Конечно, сейчас масленицу празднуют не так широко, но блины все же пекут. Вкусные тонкие блины на молоке приготовить не сложно и если найти хороший рецепт, то все обязательно получится.

Как приготовить идеальное тесто для блинов?

Классический рецепт блинов знаком практически всем хозяйкам. Основа – это молоко. К нему добавляют муку и яйца, а также растительное масло. Что касается молока, то можно использовать любое. Конечно, желательно выбрать вариант пожирнее, тогда блины получатся вкусными.

Есть хозяйки, которые разбавляют молоко водой. Если тесто бездрожжевое, то, желательно, использовать теплое молоко. Можно даже замесить тесто на холодном молоке.

Современные хозяйки используют не только коровье молоко, но и другие варианты. Это может быть миндальное или кокосовое молоко, а также рисовое или овсяное.

К выбору муки стоит подходить с особым трепетом. Желательно, покупать качественную муку, позволяющую приготовить вкусные блины, которые будут похожи на солнышко. Если в составе муки будет много клейковины, то проблем в процессе приготовления не возникнет.

Тесто должно получиться эластичным. Хорошее тесто позволит легко переворачивать блины и рваться они не будут. Если в составе муки нет глютена, то испечь блины будет проблематично.

Играет роль в приготовлении теста и яйца. Жалеть яиц не стоит. Чем больше яиц, тем лучше. Такие блины получится быстро испечь и сниматься они будут прекрасно.

Тесто должно немного постоять. 5-ти минут достаточно для того, чтобы клейковина разошлась и тесто стало однородным. В случае, если тесто получилось густым, то можно добавить немного молока. А если тесто жидкое, то можно досыпать немного муки и довести его до состояния однородности.

Серьезно стоит подойти и к выбору сковороды. Желательно, купить чугунную сковороду и жарить на ней только блины. Многие повара считают, что чугун – это уникальный материал, который имеет определенную энергетику. Именно на таких сковородах получаются действительно вкусные блины, да еще и с красивым рисунком.

Блины можно подавать с разными начинками. Хозяюшки могут проявить фантазию и придумать что-то интересное. Если блины будут подаваться в качестве основного блюда, то можно остановиться на мясе. К мясу можно добавить лук или морковку.

Если хочется чего-то сладенького, то можно зафаршировать блины творогом или сыром маскарпоне. Не менее вкусными получаются блины с консервированным персиком или свежим яблоком.