Как стать вегетарианцем: 3 главных шага

Причин, почему человек становится вегетарианцем, несколько: одни не хотят участвовать в убийстве животных, другие считают мясо вредным, третьи следуют религиозным убеждениям. В любом случае это важное решение. С чего начать и как стать вегетарианцем, расскажем в статье.

Узнайте лучше свой организм

Перед тем как отказаться от мяса, рекомендуем пройти обследование у врача. Как минимум сдать ОАК, анализы на гормоны, ферритин, витамины B и D. Это позволит выявить «слабые места» и при необходимости вовремя добавить в рацион витамины, биодобавки.

Также пройти обследование необходимо для того, чтобы в последующем не списывать на вегетарианство нехватку каких-либо веществ в организме. Возможно в период употребления мяса их уровень уже был низким. Этот момент очень точно подметила Ольга Валяева в статье про вегетарианство https://valyaeva.ru/10-shagov-k-vegetarianstvu-ili-kak-stat-vegetariancem/. Рекомендуем почитать, там вы найдёте много полезных советов.

Переходите на вегетарианство постепенно

Есть вегетарианцы, которые отказались только от мяса, но не молочных продуктов. А есть настоящие веганы. У них под запретом всё, что животного происхождения (рыба, яйца, молоко, кожа, мех, шерсть). Тем, кто выбрал такой же радикальный путь, не стоит резко менять свой образ жизни, лучше делать это постепенно. Сначала исключите красное мясо, посмотрите, как отреагирует организм, дайте время привыкнуть. Если всё хорошо, через несколько месяцев откажитесь от птицы, рыбы, затем от яиц и т.д.

Переход на полное веганство может занять около года. Но многие не ставят цели отказываться от всех продуктов животного происхождения, оставляя в рационе молочные. По нашему мнению, это оптимальный вариант: вы получаете достаточно белка из творога, сметаны, молока и не участвуете в убийстве животных.

Разнообразьте рацион питания

Многие переживают, что отказ от мяса приведёт к дефициту необходимых организму веществ. Действительно, определённый риск есть, в этом главный минус вегетарианства. Но проблем легко избежать, если разнообразить рацион питания. Предлагаем список продуктов, богатых витаминами, микро/макроэлементами, которые особенно необходимы вегетарианцам:

• белок – бобовые (горох, фасоль, нут, чечевица), молочные продукты, сыр тофу;
• жиры – нерафинированные растительные масла холодного отжима, авокадо, орехи;
• витамин B12 – зелень, морская капуста, соевые продукты;
• витамин D – апельсины, ростки пшеницы, петрушка, кисломолочные продукты;
• железо – сухофрукты, брюссельская капуста, тыквенные семечки, овсянка, макароны и лапша из цельнозерновой муки, зелёные овощи;
• кальций – злаки, брокколи, инжир, молочные продукты;
• цинк – шпинат, смородина, коричневый рис, арахис.

Обязательно включайте эти продукты в рацион. Но первое время часто возникает чувство, будто бы чего-то не хватает, даже может захотеться шашлыка или колбасы. В этом случае рекомендуем съесть что-то похожее по вкусу на мясо: соевые сосиски, котлеты из чечевицы. Также обогатить вкус пищи можно с помощью специй. Попробуйте готовить блюда с куркумой, асафетидой, шамбалой, карри – получается вкусно! Булочки, оладушки, блинчики можно делать без яиц. Подобные хорошие вегетарианские рецепты мы нашли на сайте «Валяевы и К» https://valyaeva.ru. Кстати, на этом портале много полезных статей для женщин (о семье и женском предназначении).

У вегетарианства много плюсов. Но главная польза в здоровье. Те, кто перешёл на такую диету, отмечают улучшение самочувствия, лёгкость в теле и стабильность эмоционального состояния.