Если хотите организовать здоровое и сбалансированное питание, без молочных продуктов не обойтись. Молоко содержит ценные белки, аминокислоты и углеводы. Кроме того, оно является источником полезных микроэлементов - кальция, калия, фосфора, натрия. Белый природный эликсир богат витаминами A, D и B12. Диетологи рекомендуют включать в рацион молочную продукцию для хорошего самочувствия и долголетия. Это касается людей всех возрастов, за исключением пациентов с непереносимостью лактозы. Молочные лакомства...

Большая роль в биотехнологии отводится созданию новых подходов к получению продуктов из сырья животного происхождения. В питании человека особое место принадлежит мясной и кисломолочной продукции. Молоко и продукция, производимая на его основе, полезна в большей степени в период роста и формирования организма, именно поэтому совершенствованию технологий их получения уделяется большое внимание. При производстве кисломолочных продуктов (далее КМП) используется закваска, которая в данном случае является...