Как есть шпинат при панкреатите?

Этот овощ нельзя назвать распространенным на территории постсоветского пространства, но это лишь потому, что немногие знают о его уникальной питательной ценности при минимальной калорийности. Зато диетологи и сторонники здорового питания настоятельно рекомендуют включать его в рацион как источник растительного белка, обширного витаминно-минерального комплекса и пищевых волокон. Шпинат – идеальный продукт для худеющих, но подходит ли он тем, кто болен панкреатитом? Обсудим.

Чем полезен шпинат: рассмотрим питательную ценность

Пользу овоща сложно недооценить. Употребляя ее регулярно можно:
• укрепить иммунитет;
• сделать зрение более острым;
• улучшить состояние кожи, волос, ногтей и костно-мышечного корсета;
• унять чувство голода при минимальной калорийности продукта;
• укрепить нервную систему, улучшить память;
• сделать состав крови более здоровым и правильным, нормализовать гемоглобин;
• стабилизировать работу желудочно-кишечного тракта;
• предотвратить образование раковых опухолей.

Но помимо большого количества витаминов и микроэлементов, в шпинате содержится много щавелевой кислоты. Особенно ею богаты уже немолодые листья. Именно из-за данного компонента овощ не рекомендуется есть людям, страдающим заболевания почек и мочевыводящих путей, остеоартрозами, а также панкреатитом.

Осторожно, шпинат!

Именно щавелевая кислота провоцирует повышенное отложение солей в суставах, образование камней в почках, желчных протоках. Но также она повышает секреторную функцию желудка и влечет повышенную выработку ферментов поджелудочной железы. Получается, что ферментов вырабатывается больше, а отток желчи затрудняется. Этого в стадии обострение недуга никак нельзя допускать, да и стадия ремиссии продлится дольше, если не употреблять продукты с содержанием данного соединения.

Как есть шпинат при панкреатите?

Если же вы очень любите овощ и не хотите отказываться от его полезности, существует ряд уловок, позволяющих это делать. Например, в молодых зеленых листьях щавелевой кислоты содержится гораздо меньше, нежели во взрослых. А добавление при приготовлении блюд молока или сливок частично нейтрализует негативное действие кислоты. Можно готовить на молоке шпинатные супы или пюре.

Но, в любом случае, если вы решитесь на пищевой эксперимент, необходима консультация с лечащим врачом, который позволит или все-таки запретит продукт.
С заботой о вашем здоровье — ME-D.RU