Что такое пакора и с чем ее едят? Аннада

Лекция целиком - https://youtu.be/rcE_MXXFI60
Больше видео на официальном канале - https://www.youtube.com/channel/UCO803caurMBjKhKnbr9lwaQ

Сендвич пакора представляет собой овощ запеченный в тесте. Овощи могут использоваться совершенно разные. Помимо овощей можно также использовать фрукты.

Для теста нужна будет нутовая или гороховая мука 200 грм;
Из специй: асафедита, черный перец, паприка, кумин молотый, соль- всего по 1/5 ч.л. Также можно добавить молотый кориандр.

На кончике ложки в тесто добавить соды;
Воды 100-120 грм.
Тесто должно получится как густая сметана. Овощ нужно опустить в тесто и жарить во фритюре.

Чтобы сделать сладкие пакоры, тесто нужно делать из обычной муки и кефира, и добавить в него немного сахара или ванилина, по желанию еще можно корицу. Сладкие пакоры нужно жарить на медленном огне.

Видео Что такое пакора и с чем ее едят? Аннада канала Annada - философия кулинарии