Белково-заварной крем
Рецепт
Крем белково-заварной:
Белки 100 гр
Сахар 220 гр
Вода 50 гр
Лимонная к-та 1,3 гр
Белки хорошо взбить в миксере(это важно).
Смешать воду и сахар. Варить на среднем огне до 118-120 градусах. Всыпать лимонную к-ту. Варить ещё до 125 градусов на поверхности сиропа.
Влить сироп в белки продолжая взбивать миксером. Начинать вливать сироп как только осядут пузыри. Не лить на белки, они сварятся. Вливать аккуратно, тонкой струйкой между чашей миксера и белками.
Взбивать до того момента, когда масса накрутится на венчик. Или крем разбросается по чаше.
#торт #зима #снег #варежки #розы #белыерозы #белковыйкрем #белковозаварнойкрем #бзк #ручнаробота #новыйгод #крем #бзк #белковыйкрем
Видео Белково-заварной крем автора Тетушка Бурундучиха - кулинария и другие хобби
Видео Белково-заварной крем автора Тетушка Бурундучиха - кулинария и другие хобби
Показать
Похожие видео
![Процесс росписи по шоколаду](http://pic.rutubelist.ru/video/21/f8/21f87d1b29ab7c9f20d0c5ba5107c24e.jpg?size=s)
![Всё из шоколада Сковородка и яичница](http://pic.rutubelist.ru/video/fa/94/fa943ca57386c70ae4a0baf755d17fac.jpg?size=s)
![Шоколадная Эйфелева башня](http://pic.rutubelist.ru/video/82/f7/82f76fb6704bb40450f97b3a61c8300a.jpg?size=s)
![Торт-суши. Рецепт.](http://pic.rutubelist.ru/video/9a/e0/9ae019f508bdf1ad931d86554695f238.jpg?size=s)
![мммм чупа кабра 🐍](http://pic.rutubelist.ru/video/35/83/3583bbb356b23244c43ea0a5ea173d47.jpg?size=s)
![Печенье апельсиновое с трещинками](http://pic.rutubelist.ru/video/37/8d/378d71e440a8f2848b325c8594525e51.jpg?size=s)
![Торт-пейзаж шорт. Ранняя весна.](http://pic.rutubelist.ru/video/47/29/47296aa6a7724692593745f95fbabb5b.jpg?size=s)
![1000026248.mp4](http://pic.rutubelist.ru/video/64/5d/645dee37f593144b9a64749aa0b79551.jpg?size=s)
![Зефирная коробочка с бабочками](http://pic.rutubelist.ru/video/48/9b/489b31f5369a16ecbecd18b6ce340885.jpg?size=s)
![НУ ПРАСТИТЕ А Я ШО ПОДЕЛАЮ](http://pic.rutubelist.ru/video/a0/5b/a05b42665e4d252be1355ab0c85eb7fb.jpg?size=s)
![Торт с Чебурашкой на День рождения](http://pic.rutubelist.ru/video/11/59/11598819011712bc910b0b4d2c94921d.jpg?size=s)
![1000058364.mp4](http://pic.rutubelist.ru/video/d8/cb/d8cba20fba2d492f824eb6bc9e42988e.jpg?size=s)
![Пицца за 5 минут, как в ресторане🍕](http://pic.rutubelist.ru/video/3d/73/3d739c4ff65494b1d7d9b926f7bada15.jpg?size=s)
![Процесс изготовления Чебурашки для детского торта](http://pic.rutubelist.ru/video/3e/07/3e079ae9ec92d7e60586d5d7ff5735aa.jpg?size=s)
![ТГК caviar_opt](http://pic.rutubelist.ru/video/eb/0e/eb0e7e3e855f07d9b277deeed9af466e.jpg?size=s)
![Пожиралово](http://pic.rutubelist.ru/video/2c/d5/2cd53fd0b14a5a8856dd4498e5f01c4e.jpg?size=s)
![Зефирная коробочка](http://pic.rutubelist.ru/video/7f/5d/7f5d071c2220f578ac9cb9858cf51363.jpg?size=s)
![мммм медок 🍯](http://pic.rutubelist.ru/video/7f/7a/7f7abee2f2288c80ca575704ee3eb77a.jpg?size=s)
![Варим и чистим маленькие осьминожки для салата](http://pic.rutubelist.ru/video/56/da/56da2e27cf95a8f2be5e58f39214bfef.jpg?size=s)
![роллы Канада](http://pic.rutubelist.ru/video/33/3b/333bcc02eeb9a327534ce682a10567b7.jpg?size=s)