Белково-заварной крем

Рецепт Крем белково-заварной: Белки 100 гр Сахар 220 гр Вода 50 гр Лимонная к-та 1,3 гр Белки хорошо взбить в миксере(это важно). Смешать воду и сахар. Варить на среднем огне до 118-120 градусах. Всыпать лимонную к-ту. Варить ещё до 125 градусов на поверхности сиропа. Влить сироп в белки продолжая взбивать миксером. Начинать вливать сироп как только осядут пузыри. Не лить на белки, они сварятся. Вливать аккуратно, тонкой струйкой между чашей миксера и белками. Взбивать до того момента, когда масса накрутится на венчик. Или крем разбросается по чаше. #торт #зима #снег #варежки #розы #белыерозы #белковыйкрем #белковозаварнойкрем #бзк #ручнаробота #новыйгод #крем #бзк #белковыйкрем

Видео Белково-заварной крем автора Тетушка Бурундучиха - кулинария и другие хобби