Торт-суши. Рецепт.

Рецепт: Рис для суши или круглозерный 500 гр Вода для варки риса 600 гр Нори для риса 17 см ×20 см несколько листочков (по вкусу) Кунжут белый и чёрный 5 ст ложек можно больше или меньше (по вкусу) Лосось слабосоленый 500 гр Крабовые палочки 200 гр Огурец небольшой 2 шт Авокадо мягкий спелый 2 шт Сыр творожный 400 гр, если с украшением, то 500 гр Соус соевый Соус терияки или унаги Заправка для риса: Уксус рисовый 70-100 гр Сахар 70 гр Вода 70 гр. Для заправки нужно смешать все ингредиенты и довести до кипения. Рис промыть до прозрачной воды и сварить на тихом огне. Сначала довести до кипения, затем огонь убавить и варить 12-20 мин. Вода должна вся впитаться. В еще горячий рис влить заправку, перемешать и довести до вашего вкуса. Должен получиться баланс кисло-сладкого. Если уксуса мало, то добавлять понемногу в рис и перемешивать. Пока рис не совсем остыл, отложить 1/3 риса и вмешать в него нарезанный кусочки нори. Удобно резать кухонными ножницами. В остальную часть риса надо добавить обжаренный на сковороде кунжут. Крабовые палочки, авокадо, огурцы, рыбу нарезать и сложить по отдельности. Сыр творожный сливочный размять, лучше даже немного взбить, если есть возможность. Добавить в него соевый соус или соусы унаги, или терияки, ориентируйтесь по вкусу. Если будете украшать торт сыром, то примерно 100 гр нужно отложить и не добавлять в него соус. Подготовить блюдо, на котором будете собирать торт. Я взяла подложку для торта. В таком случае она должна быть плотная из МДФ, тк вес торта 2800. На блюдо установить кольцо d 18 см. Смазать его маслом, чтобы рис не пристал. Я использовала ацетатную плёнку для тортов, обернув кольцо изнутри. На дно формы выложить 1/2 часть риса с кунжутом, на него сверху выложить крабовые палочки, авокадо кусочками, смазать сыром, разровнять и придавить лопаткой. Следующий слой: рис с нори, огурцы, рыба кусочками и авокадо, придавить лопаткой, смазать сыром. Третий слой: оставшийся рис с кунжутом разровнять, на него выложить тонкие кусочки лосося и кусочки второго авокадо, смазать снова сыром и выложить сверху самые красивые ломтики рыбного филе. Убрать в холодильник на несколько часов на стабилизацию. После стабилизации снять кольцо, ацетатную плёнку, украсить по желанию. Подавать с соевым соусом и имбирём #суши #торт #торты #рыба #лосось #роллы

Видео Торт-суши. Рецепт. автора Тетушка Бурундучиха - кулинария и другие хобби