Корейская кухня: Яичный суп с креветками и тофу (Сэу ён дубу Даньхуатан)

Яичный суп с креветками и тофу (Сэу ён дубу Даньхуатан) – это корейская версия традиционного китайского супа. Даньхуатан – так в китайской кухне называют супы с яичными «хлопьями». Такие хлопья, или «яичные цветы», как их называют китайские повара, образуются при выливании сырой яичной массы тонкой струйкой медленными круговыми движениями в кипящий бульон. Белок сразу схватывается хлопьями – в азиатской кухне считается, что «яичные цветы» украшают блюдо, и существует довольно много рецептов супов, приготовленных с использованием этого кулинарного приема. Китайцы предпочитают подобные супы на курином бульоне, а корейцы используют анчоусный бульон или бульон на водорослях. В такие супы, как правило, добавляют тофу и свежий зеленый лук. Суп богат белком, легкий, при этом питательный и сытный. Он подойдет для многих диетических рационов, а также поможет восстановиться после болезни, когда нужно окрепнуть, набраться сил и получить порцию полезных микроэлементов. Ингредиенты (на 2 порции): тофу (твердый, шелковый (англ. Silken) или даже яичный) – 200-250 г, (https://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/produkty_iz_soi_i_bobovykh/tofu/) креветки (некрупные) - 10–12 шт. (или 4 шт. крупных), (https://korshop.ru/catalog/vodorosli_moreprodukty/krevetki/) сырое куриное яйцо – 1 шт., зеленый лук - 1-2 стебля. для бульона: вода – 0,6 л, сушеная водоросль Комбу – 1 кусочек примерно 5см х 5см, (https://korshop.ru/catalog/vodorosli_moreprodukty/sushenaya_morskaya_kapusta/) корейский соевый соус со вкусом морепродуктов - 1-1,5 ст.л. (или по вкусу). (https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/soevye_sousy/) для сервировки: зеленый лук – по вкусу и по желанию, белый жареный кунжут – щепотка. (https://korshop.ru/catalog/supy_pripravy_maslo_/spetsii/kunzhut/) Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь: https://korshop.ru/recipe/koreyskaya-kukhnya/kuk-i-tkhan-sup/yaichnyy-sup-s-krevetkami-i-tofu-seu-yen-dubu-dankhuatan-s-video/ Готовьте с нами! Больше рецептов азиатской кухни - на сайте https://korshop.ru. Ждем вас и всегда вам рады! С уважением, Ваш Коршоп. Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru. #корейскаякухня #корейскиерецепты #корейскийсуп #супстофу #тофу #корейскийобед #корейскаяеда #супскреветками #тофускреветками #суп #корейскиесупы #корейскиеблюда #корейскиепродукты #коршоп #korshop #азиатскиепродукты #магазиназиатскихпродуктов

Видео Корейская кухня: Яичный суп с креветками и тофу (Сэу ён дубу Даньхуатан) автора Korshop.ru