НОВЫЙ РЕЦЕПТ ЭСКИМО МАЛИНА-ШОКОЛАД

============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор: @art_cake_studio_soroka https://www.instagram.com/reel/CHuUoICDPXX/ Слово автора: 🦌 ВОТ ВАМ НОВЫЙ РЕЦЕПТ ЭСКИМО МАЛИНА-ШОКОЛАД из эфира, чтобы слелать этих замечательных Оленей Рудольфов, как из мультфильма. ⠀ Ставьте нам 💖 и сохраняйте рецептик, чтобы не потерять Не забудьте сказать СПАСИБО, нам будет приятно! ⠀ 🍓МАЛИНОВОЕ КОНФИ 250 г пюре малины 85 г сахара 6 г пектина NH 3 г лимонного сока ⠀ Подогреть пюре малины до 40С и ввести постепенно пектин смешанный с ½ сахара. Доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар. Готовим до 𝟭𝟬𝟭 С. В конце добавляем лимонный сок. ⠀ 🍫ШОКОЛАДНЫЙ МУСС 90 г сливки 75 г молоко 90 г глюкозы 180 г шоколад темный 8 г желатина 220 blum 48 г воды 270 г сливки 33% ⠀ Замочить желатин и дать набухнуть. Довести до кипения сливки, молоко и глюкозу. Вылить на шоколад. Пробить блендером. Добавить желатин вымешать до однородности. Остудить до 25*С. Взбить сливки до состояния «растаявшего мороженого» Ввести постепенно в шоколадную массу, постоянно помешивая лопаткой. ⠀ 🍭В силиконовую форму для мороженого вставить палочки для мороженого, наполовину наполнить муссом, высадить в центр конфи, заполнить форму муссом до верха. Заморозить. ⠀ 🍫Шоколадная глазурь "Гурмэ" на темном шоколаде с орехами 700 г темного шоколада Callebaut 150 гр масло оливковое extra virgin 200 гр дробленых орехов Орехи обжарить в духовке. Шоколад растопить, смешать с маслом и орехами. Использовать глазурь при 30 *С. ⠀ Замороженные эскимошки окунуть в шоколадную глазурь. Задекорировать. ⠀ Из мастики вырезать рожки плунжером снежинки и отсечь нужные элементы на рога. Глазки круглый плунжер диаметр 1 см и зрачок насадка #5 Ateco Нос вырезать круглой вырубкой диаметр 2 см. ⠀ Все инструменты для создания декора, можно приобрести у наших партнеров 🎂 Интернет магазин для кондитеров @tortsells ⠀ Декор крепим сразу, как заглазировали эскимо, пока глазурь не застыла. ⠀ 🦌 Будете готовить? ========== #сладкийуголок #эскимоизмусса #глазурьгурме #эскимоиззефирарецепт #эскимо #эскимошки #шоколадныймусс #малиновоеконфи #короткоевидео #шортс #shorts #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #вкуснаяеда #бесплатныймастеркласс

Видео НОВЫЙ РЕЦЕПТ ЭСКИМО МАЛИНА-ШОКОЛАД автора Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.