Новогодний торт в виде Оленя

#ГотовимВТюмениСЛюбовью Шоколадный бисквит 115гр сливочного масла 250гр сахара 3 яйца щепотка соли 250гр кефира, жирностью не менее 2,5% 250гр муки 30гр какао-порошка 5гр соды 5гр разрыхлителя Взбиваем масло, яйца и сахар, добавляем щепотку соли. Затем вводим поочередно кефир и смесь из сухих ингредиентов, взбиваем до объединения всех ингредиентов. Тесту можно дать постоять пока нагревается духовка, выпекаем при 180'C примерно 30-35 минут, до сухой шпажки. Бисвит после выпечки остужаем, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник, лучше на ночь. Крем-чиз 300гр творожного сыра 150гр сливок 33-35 % жирности 56гр сахарной пудры Шоколадный ганаш 100-120гр тёмного шоколада 150гр сливок 33-35 %жирности Топим в микроволновке импульсами, накрываем плёнкой в контакт и отправляем в холодильник на стабилизацию. Перед сборкой аккуратно взбиваем. Для прослойки используем хрустяшие шарики "Crispearls" от Barry Callebaut. Крем для покрытия 250гр творожного сыра 40гр сливок 33-35 %жирности 25гр сахарной пудры 75гр растопленного шоколада Для приготовления декора "Рога" мы используем темперированный любимым Вами способом шоколад - 75гр., я использовала Шоколад темный Callebaut SELECT (53,8% какао), темперировала используя микроволновку. Украшаем торт сделанными из мастики глазками и носиком; Снежинками и завитками из бельгийского шоколада от Барри Каллебаут ❄️

Видео Новогодний торт в виде Оленя автора PRODSERVICE SHOP