Сникерс чизкейк.Рецепт

Cникерс чизкейк Ингредиенты на основу: Миндальная мука -75 гр Сливочное масло -75гр Сахарная пудра -60 гр Разрыхлитель -1/2ч.л Желток 1шт Мука 120гр Какао 20гр Соль щепотка ! Масло 50/70 гр для основы! Ингредиенты начинки : Творожный сыр 600гр Сахар 90гр Яйца 2 шт Сливки 120гр Арахисовая паста 120гр Приготовление : Сливочное масло комнатной температуры перемешать вместе с сахарной пудрой. Добавить желток и перемешать еще раз. Добавить все сухие ингредиенты и быстро перемешать. Не мешать долго ! как только образуются крошки, быстро собрать в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час. Далее раскатать тесто под двумя слоями пергамента с толщиной З/5 мм и наколоть вилкой . выпекать тесто при 180 градусов до золотистого цвета. Примерно 15/20 минут. Далее остудить и измельчить с помощью блендера. Растопить сливочное масло 50/70 грамм и добавить к крошке. Нам нужна крошка которая объединяется между собой. Далее форму дм 16/18 см смазать маслом и сформировать основу под чизкейк. Основу выпечь еще 5 минут и остудить. Начинка: Творожный сыр комнатной температуры перемешать с арахисовой пастой и сахаром. Далее ввести по одному яйца и мешать пока масса соединиться. Далее добавить сливки и мешать до объединения массы. Начинку кладем на песочную основу и выпекаем при 90/130градусов около 60/90 минут. Далее чизкейк остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник минимум на 6 часов. Готовый чизкейк украшаем по желанию . Мы украсили соленой карамелью и жаренным арахисом. Соленая карамель Сахар 110 гр Сливки 65 гр Сливочное масло 50 гр Соленая карамель для чизкейка сникерс Сахар 110 гр Глюкозный сироп-1ст ложка (можно и не добавлять) Вода 25гр Сливки 65 гр Сливочное масло 50 гр Нагреть сливки ( можно микроволновой печи) В кастрюлюс толстым дном растопить сахар с водой. Не мешать до того пока сахар не начнет плавится. Можно мешать силиконовой лопаткой чтоб помочь сахару растопится равномерно. Как только масса будет янтарного цвета добавить постепенно сливки с маслом.

Видео Сникерс чизкейк.Рецепт автора Животные в Зоопарках