Говяжий АНТРЕКОТ. Альтернативный СТЕЙК на мангале! ХАЛЯЛЬ! Как приготовить антрекот?

Как приготовить Антрекот ? Антрекот в классической французской кухне отборный отрез мяса. И требует к себе соответствующих рецептур приготовления! В бытом названии, Антрекотом называю любой кусок мяса толщиной 2 см, от любого животного. Но мы с Вами готовим из классического куска мяса, но не по французской кухне а по нашей местному специалитету приготовления пищи. Башкирия богата продукцией халяль, а это знак качества продукции, по этой причине халяль мясо часто предполагает отборные отрезы мяса, и я с легкостью нашел нужный мне антрекот! Антрекот не является мясом для приготовления СТЕЙКА, Но можно приготовить АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ СТЕЙК! Этот стейк, готовим по черному! Этапы приготовления: - дать согреться мясу до комнатной температуры - немного отбить мясо плоской стороной кухонного молотка - натереть мясо растительным ( лучше оливковым) маслом - угли мангала приготовить из дров, либо сильно раздуть большое количество угля для мангала. Стейк требует очень сильный жар!!!( иначе мясо не запечатывается) - жарим по 4 минуты на каждой стороне ( степень прожарки Medium Well) - после жарки смазать сливочным маслом, поперчить и посолить, завернуть в фольгу либо уложить в закрытый контейнер на несколько минут что бы сок в мясе распределился равномерно по всему куску. Данное блюдо можно употреблять как отдельное самостоятельное, так и с гарниром ( хорошо подходит печеный картофель либо картофель фри) Подписывайтесь на канал, ставьте лайк. А так же присоединяйтесь в социальные сети: Instagram @CHERNOV.EVGENI TikTok @ufagotovit Музыка: Dear Autumn Музыкант: @iksonmusic

Видео Говяжий АНТРЕКОТ. Альтернативный СТЕЙК на мангале! ХАЛЯЛЬ! Как приготовить антрекот? автора Евгений Чернов