Токмач с курицей по рецепту ресторана «Дом Татарской Кулинарии»
Очень вкусный лёгкий суп из курицы и домашней лапши.
Ингредиенты:
Для бульона:
Курица – 1 шт (1-1,5 кг)
Вода – 3-3,5 л
Морковь – 40 г
Лук репчатый – 40 г
Соль – 30 г
Перец белый горошком – 7-9 шт
Для супа:
Лавровый лист – 2 шт
Зелень (укроп, петрушка) – 8 г
Морковь (для жарки) – 40 г
Лук репчатый (для жарки) – 40 г
Для домашней лапши:
Мука пшеничная – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт
Вода или бульон – 3 ст. ложки
Как готовить токмач с курицей.
Курицу помыть, ОБЯЗАТЕЛЬНО УДАЛИТЕ ГУЗКУ и варить 1-1,5 часа после закипания, на огне ниже среднего, в соленой воде, добавив репчатый лук, морковь и белый перец. За 15 минут до окончания варки добавить лавровый лист.
Затем вынуть курицу, отделить мясо от костей и нарезать на кусочки весом по 30 г. Два литра бульона процедить в трёхлитровую кастрюлю и поставить на плиту.
Пока варилась курица, я приготовил домашнюю лапшу (токмач). Делается это так: Муку просеять, на стол холмиком, в центре сделать углубление, налить тёплую воду или бульон, добавить яйцо и замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.
Готовое тесто разделить на две части, скатать шары и дать отлежаться 10-15 минут под полотенцем. Затем раскатать скалкой до 1 мм. Нарезать лентами шириной 4-5 см, оставить для сушки на 10-15 минут и тонко нарезать соломкой.
Добавить в кипящий бульон лапшу и обжаренные на сковороде морковь (нарезанную кружочками) и лук (нарезанный четверть кольцами). Довести бульон до кипения. Добавить в суп мясо отваренной курицы и рубленую зелень. Опять довести до кипения. Выключить. Дать настояться 10 минут и подавать.
#токмачрецепт #супслапшой #супскурицей #рецептлапши #татарскаякухня
Видео Токмач с курицей по рецепту ресторана «Дом Татарской Кулинарии» автора БурМикС Канал со вкусом
Видео Токмач с курицей по рецепту ресторана «Дом Татарской Кулинарии» автора БурМикС Канал со вкусом
Показать
Похожие видео
![Старинный русский летний суп Тюря с редькой](http://pic.rutubelist.ru/video/42/9c/429c235a0395132ce75cfdec662be787.jpg?size=s)
![13 Серия Отпуск 2023 Москва Музеон Третьяковская галерея Джаз](http://pic.rutubelist.ru/video/5e/27/5e27ad4cbb666e8c1a4f8a50092fc02a.jpg?size=s)
![ДАЧНЫЕ ЗАБАВЫ КАБАЧОК НА МАНГАЛЕ #дача #кабачок #сад #огород #помидоры #грядки](http://pic.rutubelist.ru/video/5f/4a/5f4a32ef355cfa90896694e7735c26fc.jpg?size=s)
![Серия 02 Казань 💖 Речная прогулка 💖 Аквапарк Ривьера](http://pic.rutubelist.ru/video/67/74/6774033c67bfad36f9292ef04e3353e8.jpg?size=s)
![блины](http://pic.rutubelist.ru/video/0c/94/0c94240d3647a02fee3fa6a2d0ff4709.jpg?size=s)
![самые длинные вкусняшки](http://pic.rutubelist.ru/video/c8/78/c878e6c317693ef897222a6e3e34a728.jpg?size=s)
![Серия 01 Петропавловск-Камчатский - Казань](http://pic.rutubelist.ru/video/ac/20/ac20709f741ee839dd596ad25a79eb27.jpg?size=s)
![Уйгурский Лагман](http://pic.rutubelist.ru/video/44/8b/448b548e22d6923b2e07946d119556a5.jpg?size=s)
![дегустация мёда](http://pic.rutubelist.ru/video/d6/53/d653be0530ebe2d33fa934d93348a743.jpg?size=s)
![Икра из кабачков острая.](http://pic.rutubelist.ru/video/f1/3f/f13fceaa2f02bdd6af888974b2256dbc.jpg?size=s)
![КРАХМАЛ + ТВОРОГ, получается пирог / Фантастическая выпечка из простых продуктов](http://pic.rutubelist.ru/video/43/56/435623c8a07d30b2306c0cc8eb9fa720.jpg?size=s)
![Как тебе такая идея? 💡](http://pic.rutubelist.ru/video/10/f0/10f013e0787ddc703ca21f9410fe23b0.jpg?size=s)
![11 Серия Отпуск 2023 Москва Парк Горького](http://pic.rutubelist.ru/video/b5/a3/b5a31ea38aba42271de1d9643100f2e6.jpg?size=s)
![Компот из винограда на зиму](http://pic.rutubelist.ru/video/ef/0c/ef0cb59d4e2d6361c7e08489aa63169e.jpg?size=s)
![07 Серия Отпуск 2023 Ярославль Кострома](http://pic.rutubelist.ru/video/ff/d7/ffd74560d4d154afdfc83c08a25995ab.jpg?size=s)
![14 Серия Отпуск 2023 Москва Метро Чайковский Измайловский парк](http://pic.rutubelist.ru/video/d8/88/d8880d1bc6f5e040b39f463b9ef62e54.jpg?size=s)
![Котлеты. Рецепт. Как пожарить котлеты. Котлеты лукошко. Котлеты в духовке. Хреновина домашняя. Лайк](http://pic.rutubelist.ru/video/04/a9/04a95da600674ffab0f324758c770822.jpg?size=s)
![Медовые тосты с маком #рецепт #кулинария](http://pic.rutubelist.ru/video/b5/9f/b59f605ad64d0cacf4c2236ae2e66248.jpg?size=s)
![цены на #рыбу в #Феодосии](http://pic.rutubelist.ru/video/74/77/74773f5813f76b1336070986cfd9ce79.jpg?size=s)
![Серия 06 Нижний Новгород На стене Кремля Хинкальная Грузинский дворик](http://pic.rutubelist.ru/video/66/99/66992c9c900d6ee9649eed51526f3cf6.jpg?size=s)