Старинный русский летний суп Тюря с редькой
Тюря - родная сестра окрошки, которую у нас на Руси нынче что-то подзабыли. Давайте вспомним корни и приготовим этот замечательный легкий суп. Тюря очень проста в приготовлении и вплоть до XIX века тюря была каждодневным блюдом в деревенских семьях и считалась пищей бедняков. Основными компонентами являются хлеб и квас. К ним могли добавлять мелконарезанные или мелко натёртые овощи, по которым и давалось название — тюря с луком, тюря с редькой, тюря с хреном и т.д. У блюда существовало множество синонимов как общерусских, так и местных: тюра, тюрка, тю́бка, тю́пка, тюрька, мурцовка, мура, рули, кавардачок. Тюря употребляется сразу по приготовлении, впрок тюрю не готовят. Тюрю готовили не только на квасе, также в качестве жидкой основы могли быть молоко и даже вода. Сегодня рецепт старинной русской тюри из книги «НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУХНИ НАШИХ НАРОДОВ» автора ВИЛЬЯМА ВАСИЛЬЕВИЧА ПОХЛЕБКИНА
Ингредиенты:
Квас белый – 500 мл
Чёрная редька - 1 шт (200 г)
Зеленый лук - 2 шт
Петрушка - 2 шт
Укроп - 2 шт
Соль – По вкусу
Ржаной хлеб
Подсолнечное нерафинированное масло – По желанию
Сметана – По желанию
Как готовить Тюрю с редькой.
Редьку очистить и натереть на средней тёрке. Зелень мелко нарезать. Смешать вместе.
Залить квасом. Посолить по вкусу.
Налить в глубокую тарелку добавить нарезанный кубиками бородинский хлеб. По желанию можно сверху полить растительным маслом или положить сметану.
Приятного аппетита!
#тюря #холодныйсуп #летнийсуп #вкуснаятюря #исконнорусскийсуп #какготовитьтюрюправильно
Видео Старинный русский летний суп Тюря с редькой автора БурМикС Канал со вкусом
Видео Старинный русский летний суп Тюря с редькой автора БурМикС Канал со вкусом
Показать
Похожие видео
![самые длинные вкусняшки](http://pic.rutubelist.ru/video/c8/78/c878e6c317693ef897222a6e3e34a728.jpg?size=s)
![цены на #рыбу в #Феодосии](http://pic.rutubelist.ru/video/74/77/74773f5813f76b1336070986cfd9ce79.jpg?size=s)
![Салат с курицей и ананасами / Готовить обязательно](http://pic.rutubelist.ru/video/1f/50/1f5079b3da7219c344982de91354db27.jpg?size=s)
![13 Серия Отпуск 2023 Москва Музеон Третьяковская галерея Джаз](http://pic.rutubelist.ru/video/5e/27/5e27ad4cbb666e8c1a4f8a50092fc02a.jpg?size=s)
![Медовые тосты с маком #рецепт #кулинария](http://pic.rutubelist.ru/video/b5/9f/b59f605ad64d0cacf4c2236ae2e66248.jpg?size=s)
![Как на Кубе готовят кофе?](http://pic.rutubelist.ru/video/0d/3d/0d3d8b2f44759c7122e47e1bd3257b85.jpg?size=s)
![Томатная тюря по рецепту Похлебкина](http://pic.rutubelist.ru/video/87/9a/879ac292c4d57bf7280ecd9f43f801a9.jpg?size=s)
![дегустация мёда](http://pic.rutubelist.ru/video/d6/53/d653be0530ebe2d33fa934d93348a743.jpg?size=s)
![Olot Somsa](http://pic.rutubelist.ru/video/fc/24/fc2490902c8bf4a412d779bd910db461.jpg?size=s)
![Ананас с перцем, устрица с горчицей #shorts #писательскаякухня #еда #книги #устрицы](http://pic.rutubelist.ru/video/17/dd/17dd20d476034e783e6ce24cf886c662.jpg?size=s)
![Серия 03 Казань 😕 Фабрика Алафузова](http://pic.rutubelist.ru/video/52/e1/52e15e48741acb77b5133dc29d75db08.jpg?size=s)
![Серия 02 Казань 💖 Речная прогулка 💖 Аквапарк Ривьера](http://pic.rutubelist.ru/video/67/74/6774033c67bfad36f9292ef04e3353e8.jpg?size=s)
![Петушки в ели на молочном откорме чувствуют себя великолепно на ферме в Байдарской долине, Крым](http://pic.rutubelist.ru/video/92/1a/921a9c0687092985f6b3575b1cd865c8.jpg?size=s)
![07 Серия Отпуск 2023 Ярославль Кострома](http://pic.rutubelist.ru/video/ff/d7/ffd74560d4d154afdfc83c08a25995ab.jpg?size=s)
![Самое быстрое Пирожное с Кремом из самых простых продуктов. Лучший Десерт! Нежное и Вкусное!](http://pic.rutubelist.ru/video/36/94/36941a88549a04b8e10ddcc6ff6c6a42.jpg?size=s)
![Серия 06 Нижний Новгород На стене Кремля Хинкальная Грузинский дворик](http://pic.rutubelist.ru/video/66/99/66992c9c900d6ee9649eed51526f3cf6.jpg?size=s)
![04 Серия Отпуск 2023 Тула Тульский пряник Москва](http://pic.rutubelist.ru/video/a2/51/a2519d471cc553a619996210a33a8cb0.jpg?size=s)
![Серия 05 Казань Улица Баумана](http://pic.rutubelist.ru/video/ea/8c/ea8c817ed401837c5236676defabee6a.jpg?size=s)
![Серия 04 Казань 💖 Озеро Кабан 👍 Ресторан Цех](http://pic.rutubelist.ru/video/24/90/24900bc29393f5ce74f40fdb00856a25.jpg?size=s)
![ДАЧНЫЕ ЗАБАВЫ КАБАЧОК НА МАНГАЛЕ #дача #кабачок #сад #огород #помидоры #грядки](http://pic.rutubelist.ru/video/5f/4a/5f4a32ef355cfa90896694e7735c26fc.jpg?size=s)