Кета в чугуне

📌 Кета в чугунной утятнице: детальный рецепт Этот рецепт предполагает приготовление кеты целиком или куском в чугунной утятнице, что придаёт рыбе неповторимый вкус и хрустящую корочку. Время приготовления: 45-60 минут Порции: 2-4 Ингредиенты: * 1 целая кета (около 1,5-2 кг) – хорошо очищенная и выпотрошенная. Жабры обязательно удалите. * 2 ст.л. оливкового масла * 1 большая луковица, нарезанная полукольцами * 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных * 1 лимон, нарезанный кружочками * 2 веточки свежего розмарина * 4 веточки свежего тимьяна * Соль и свежемолотый черный перец по вкусу * 100 мл сухого белого вина (опционально) Инструменты: * Чугунная утятница (достаточно большая, чтобы вместить рыбу) * Фольга (опционально) Инструкции: 1. Подготовка кеты: Тщательно промойте и обсушите рыбу бумажными полотенцами. Сделайте несколько неглубоких надрезов на коже кеты с каждой стороны, это позволит маринаду лучше проникать в мясо и равномернее пропечься. Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи. 2. Подготовка овощей и зелени: Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко порубите. 3. Обжаривание кеты (первый этап): Разогрейте чугунную утятницу на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Аккуратно положите кета в утятницу кожей вниз. Обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Будьте осторожны, чтобы не поджечь рыбу. 4. Добавление овощей и зелени: Переверните рыбу. Выложите лук и чеснок вокруг кеты. Добавьте веточки розмарина и тимьяна. Сверху положите кружочки лимона. 5. Тушение кеты: Если используете белое вино, влейте его в утятницу. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте утятницу крышкой и тушите 25-35 минут, или пока рыба не будет легко отделяться от костей. Время приготовления зависит от размера рыбы. Для проверки готовности можно проткнуть рыбу вилкой в самой толстой части – если мясо легко отделяется, рыба готова. 6. Завершение приготовления (опционально): За 10 минут до готовности, вы можете снять крышку, чтобы рыба подрумянилась сверху. Если вы боитесь, что рыба пересохнет, можно накрыть ее фольгой. 7. Подача: Готовую кета аккуратно выньте из утятницы. Подавайте сразу же, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Можно подавать с отварным картофелем, рисом или овощами. Примечания: * Если у вас нет свежих трав, можно использовать сушеные, но в меньшем количестве (примерно половину от указанного). * Чугунная утятница равномерно распределяет тепло, что способствует более равномерному приготовлению рыбы. * Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины рыбы. Лучше ориентироваться на готовность мяса, а не на указанное время. * Не бойтесь экспериментировать с другими специями и травами, например, с базиликом, орегано или паприкой. Приятного аппетита! Gato Plateado - RUTUBE

Видео Кета в чугуне автора Gato Plateado