ХЛЕБ БРИОШЬ Без Глютена НА ЗАКВАСКЕ

Тостовый хлеб Бриошь без глютена на закваске также хорош, как и его дрожжевая версия. На приготовление потребуется два дня, но шаги рецепта можно удобно адаптировать к своему графику жизни. Следует заметить, что это тесто можно печь холодным, т.е. сразу после формовки. Хлеб красиво поднимается во время выпекания. Другие безглютеновые рецепты с тестом Бриошь можно найти в сборнике по этой ссылке https://www.youtube.com/playlist?list=PLFhvBs89YbgGXYdGgku_leEP-4lN0HIXp Смотрите на удобных платформах, делитесь рецептами указав источник и подписывайтесь на полезный БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ КАНАЛ Ютюб https://www.youtube.com/channel/UC4VCXun5HW0ouSt4zISfStg Инстаграм https://www.instagram.com/bezglutenoviykanal/ Фейсбук https://www.facebook.com/bezglutenoviykanal Рутюб https://rutube.ru/channel/30639715/ ВК Видео https://vkvideo.ru/@club229210474 ВК Сообщество https://vk.com/club229210474 СДЕЛАНО ЛЮДЬМИ ДЛЯ ЛЮДЕЙ Без Искусственного Интеллекта Рецепт Хлеба Бриошь Без Глютена На Закваске ИНГРЕДИЕНТЫ 300г Рисовой Мучной Смеси Без Глютена* (рецепт ниже) 17г порошка псиллиума **(примечание ниже) 4г ксантановой камеди 8г разрыхлителя без глютена*** (рецепт по ссылке) 6г соли 30-50г сахара 75г активной закваски без глютена**** (ссылка на рецепт ниже) 250г теплого молока 2 яйца + белок 1 яйца (желток сохранить для смазывания) 50г топленого масла Ги***** (ссылка на рецепт ниже) или сливочного масла СПОСОБ Активировать безглютеновую закваску смешав 25г закваски + 25г воды + 25г рисовой муки. Оставить на 6-12 часов в зависимости от температуры на кухне. Отделить желток одного яйца, накрыть и убрать в холодильник для смазывания теста перед выпеканием. Просеять и смешать все сухие ингредиенты. Отдельно смешать все влажные ингредиенты. Соединить и перемешать до однородной консистенции с помощью миксера или вручную (5-7 минут). Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12-24 часа. Когда готовы печь, посыпать рабочую поверхность рисовой мукой и слегка вымесить тесто. Сформовать как показано в видео и перенести в форму. Это тесто можно печь холодным, т.е. сразу после формовки. Перед выпекнием нужно смазать верх смесью желтка с ложкой воды или молока и выпекать при 190 Ц (375 Ф) 55-60 минут. Если верх сильно зарумянился, прикрыть хлеб фольгой и печь еще 15 минут. Общее время выпекания 70-75 минут. Достать хлеб из формы, накрыть полотенцем и остудить полностью на решетке прежде чем резать (минимум 5 часов). Также его можно оставить на ночь в теплой духовке остывать постепенно. Размер формы 21x11x11cм *Рецепт Рисовой Мучной Смеси Без Глютена – 300г 100г крахмала тапиоки 200г белой рисовой муки (обычной, не тонкого помола) ВНИМАНИЕ - белая рисовая мука в этом рецепте используется обычная, т.е. не тонкого помола. Рисовая мучная смесь основана на соотношениии одной части крахмала тапиоки к двум частям белой рисовой муки. Видео рецепт по сслыке https://www.youtube.com/watch?v=VPjkGIy8_-E **Порошок псиллиума легко делается из шелухи псиллиума если есть кофемолка. Вот ссылка на наше видео, где показано как это сделать и сэкономить на этом недешевом ингредиенте. https://www.youtube.com/watch?v=RwrUs9ORb9Y&t=41s ВНИМАНИЕ - покупной порошок псиллиума может быть более тонкого помола с более высокой влагапоглотимостью, что может сделать тесто более плотным и менее воздушным. *** Рецепт разрыхлителя без глютена по этой ссылке https://youtu.be/8M52K3ipFnc **** Рецепт закваски без глютена на буром рисе в этом видео https://youtu.be/EiT-cC8zQ0k ***** Рецепт топленого масла Ги (Гхи) https://www.youtube.com/watch?v=FFVpfNmUYi8&t=18s Другие рецепты хлеба без глютена по этой ссылке https://www.youtube.com/watch?v=e1e5i_USgxM&list=PLFhvBs89YbgFN86rqsTfbFCsGDKRqAuuf #безглютена #безглютеновыерецепты #рецептыбезглютена #выпечкабезглютена #диетабезглютена #питаниебезглютена #безглютеновыйканал #сдобноетестобезглютенаназакваске #рецептсдобноготестабезглютена #безглютеновыйбриошь #рецептбриошь #мучнаясмесьбезглютена #бриошбезглютена #рецепттестабриошьназакваске #рецепттестабриошьбезглютена #бриошьназакваске #рецептбриошьбезглютена #тестобриошьбезглютенаназакваске

Видео ХЛЕБ БРИОШЬ Без Глютена НА ЗАКВАСКЕ автора Безглютеновый Канал