Видеоурок: Pецепт шоколадного торта "Пралине"

В этом видео мы готовим с вами шоколадный торт "Пралине". В этой начинке- отличное сочетание орехового торта и шоколадного. Так, что заранее подготовьте фундук. Плотность этого торта дает вам возможность делать из него 3D торты, торт- автомобиль. А сочный и насыщенный вкус не оставит равнодушными людей, которые привыкли к пропитанным тортам, а пропитывать его мы не будем! Рецепты тортов, которыми мы делимся с вами сейчас, никогда раньше не выкладывались в открытый доступ и были доступны только на нашем обучающем портале. Теперь же эти отработанные годами техники и рецепты вы можете найти на нашем ютуб-канале. Ниже рецепт, наш инстаграм с коллекцией работ и классных историй и другие проекты школы! Рецепт шоколадного торта "Пралине" Бисквит: Кольцо 18 см Масло: 100 гр. Сахар: 100 гр. Орехи: 100 гр. Мука: 80 гр. Яйцо: 5 шт. Темный шоколад: 6 гр. Крем: Сливки:80 гр. Желток: 3 шт. Сахар: 180 гр. Вода: 80 гр. Молочный шоколад: 60 гр. Темный шоколад: 120 гр. Сливки: 120 гр. Муку крахмал и разрыхлитель смешиваем 0:30 Подготовьте орехи, просушите в духовке при температуре 150 градусов. Измельчите 2:23 Соединяем масло и желтки, топим шоколад 3:43 Поделили яйца на белки и желтки 3:50 Взбиваем желтки с сахаром 4:15 Перемешиваем смесь желтков с сахаром с шоколадом 6:24 Подготовьте форму, оберните дно фольгой 8:14 Почистить фундук от кожуры и измельчить 10:25 Делаем французскую меренгу 14:40 Высыпаем муку в шоколадную массу, быстро перемешиваем, затем поэтапно белок и в конце орех. 17:08 Выпекаем в духовке, режим конвекция температура 150 градусов. Время выпечки - 1,5 часа 18:20 Готовим крем 18:40 Делаем сироп 20:05 Топим шоколад 22:40 Взбиваем желтки и тонкой струйкой вливаем сахарный сироп 24:02 Вливаем сливки 24:40 Добавляем растопленный шоколад и перемешиваем. Закрываем пленкой вконтакт и отправляем в холодильник на 5 часов. 26:42 Нарезаем бисквит 30:50 Перемешиваем крем и добавляем поэтапно в него взбитые сливки, перемешиваем 33:20 Собираем торт Раскрываем секреты кондитерского мастерства в нашем Инстаграме: https://vk.cc/8TmdQw Наш сайт с другими проектами: https://vk.cc/8TmeaD

Видео Видеоурок: Pецепт шоколадного торта "Пралине" автора Вкусные торты и рецепты