Хачапури

Если вы видите этот пост поставьте любой смайлик Благодарю ❤️ ⠀ В переводе с грузинского хача означает «творог», а пури – «хлеб». Даже порядок, в котором построены корни в слове, указывает на значимость сыра в этой выпечке. Особенностью рецепта хачапури по мегрельски является использование сыра не только для внутренней начинки, но и для присыпки поверх лепешки. ⠀ У меня сыр, неожиданно, закончился!!! ♀️ В следующий раз, обязательно посыплю сверху! ⠀ Традиционно в Грузии хачапури готовят с имеретинским сыром. По консистенции он похож на привычный нам творог. Отыскать за пределами кавказских республик имеретинский сыр нелегко. Поэтому для выпечки хачапури берём сулугуни и адыгейский сыр, если желаете придать начинке более или менее соленый вкус. ⠀ Ингредиенты: ⠀ Мацони или кефир - 150 мл Тёплая вода - 150 мл Сахар - 2 ч.л. Соль- 1/2 ч.л. Дрожжи - 1 ч.л. Масло сливочное - 50 г Мука - 450-500 г ⠀ Сулугуни - 400 г Адыгейский сыр - 200 г ⠀ Мацони и тёплую воду соединяем, добавляем сахар и дрожжи. Оставляем на 15 минут. ⠀ Добавляем сливочное масло, соль и муку. Замешиваем тесто и даём ему подойти в течение часа. ⠀ Делим тесто на 2 части. ⠀ Тонко раскатываем и выкладываем начинку. Защепляем края, оставляя небольшое отверстие в середине. Приминаем руками, а затем раскатываем. ⠀ Выпекаем при 180 градусах 15 минут. Присыпаем сверху оставшимся сыром и в духовку ещё на 7-10 минут. ⠀ Приятного аппетита!

Видео Хачапури автора Светлана Григорян ПИРОГИ И ВАТРУШКИ