Скумбрия в томатном соусе. Готовим консервы к дачному сезону.

Для приготовления консервы из расчёта на банку 0,5л нам понадобится: скумбрия- 450г соль- 4г ( или 10г на 1кг рыбы) лук- 60г морковь- 60г томатный соус- 100г масло для жарки- 2ст.л Томатный соус. На 1кг понадобится: томатная паста- 350г вода- 650г соль- 8г лук жареный сухой- 20г ( или сырой- 50г) перец чёрный молотый- 2г кориандр- 2г сахар- 20- 50г перец Чили- 2г лавровый лист- 2-3шт масло для обжарки томата- 1-2ст.л Томатную пасту немного обжарить в кастрюле с толстым дном, хорошо помешивая чтобы не подгорела. Добавить воду, довести до кипения. Положить все специи и варить 5-10мин до готовности ( до желаемой густоты). Соус приготовить заранее, хорошо остудить. Посолить рыбу, оставить на полчаса. В это время приготовить зажарку. Разложить всё по банкам. Вниз зажарка, далее немного соуса. Аккуратно разложить рыбу и добавить ещё соус до плечиков. Готовить в автоклаве при температуре 115°, 30 минут. Приятного аппетита!

Видео Скумбрия в томатном соусе. Готовим консервы к дачному сезону. автора Из деревни с любовью