Куриные голени, варёно- копчёные

Куриные голени, варёно- копчёные. На 1кг голеней потребуется: Соль поваренная- 10г Соль нитритная- 18г Сухая аджика- 5г Маринуем 1-2 дня. Сувид- 3часа при t°- 73°C Коптильня "Гестия ", щепа "Ольха ". Сначала самый сильный нагрев. От первого дымка нагрев уменьшаем на самый слабый и коптим 20мин. Оставляем в коптильне на 6 часов. Приятного аппетита!

Видео Куриные голени, варёно- копчёные автора Из деревни с любовью