Торт а-ля ПТИЧЬЕ МОЛОКО от @enjoy__taste

============= ✅ Нажмите на ракету в поддержку канала❤️🔥 ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, то с вас подписка, лайк и комментарий❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями, это лучшая награда для нас. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Автор видео: @enjoy__taste https://www.instagram.com/p/DEDJX5mMubM/ Слово автора: Здесь используется печенье с вишневой начинкой, можно заменить, например, сахарным печеньем К кофе. Если у вас желатин силой 180 блюм, то для сливочной массы возьмите 20 г, для ганаша 4 г, воды в 5 раз больше. Маскарпоне можно заменить сметаной, а рикотту творогом. ~ форма-рамка 15 х 15 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ОСНОВА: ~ печенье с начинкой 200 г ~ какао алкализованное 10 г ~ сахар 10 г СЛИВОЧНАЯ МАССА: ~ рикотта 500 г ~ маскарпоне 250 г ~ сахар 80 г ~ ванилин ~ желатин 220 блюм 16 г ~ вода для желатина 80 г ГАНАШ: ~ шоколад молочный 90 г ~ сливки 33 % 90 г ~ желатин 220 блюм 3 г ~ вода для желатина 15 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ Форму обтянуть снизу пищевой пленкой, внутрь - ацетатную ленту. ОСНОВА Печенье нарезать или поломать произвольно. Какао смешать с сахаром. СЛИВОЧНАЯ МАССА Желатин залить холодной водой, оставить для набухания на 15 мин. Нагреть до растворения. Соединить рикотту, маскарпоне, сахар, ванилин, горячий желатин. 300 г массы смешать с какао, объединить с печеньем и выложить в форму. Сверху оставшуюся сливочную массу. Убрать в холодильник на 30 мин. ГАНАШ: Подготовить желатин. В шоколад влить горячие сливки, смешать. Соединить с желатином. Вылить на застывший слой и убрать в холодильник на 4 часа. Осталось украсить. ========== #сладкийуголок #тортжеле #тортсптичьемолоко #рецептжеле #новыйгод #новыйгод2025 #завиткииззефира #рецептторта #zefir #zefirflowers #зефирнаяфлористика #обучениюзефиру #сборникирецептур #сборникирецептов #кондитерскиекурсы #обучениекондитеров #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #новогоднийстол #зефирнаяфлористика #заварнойспособ #рецептзефира

Видео Торт а-ля ПТИЧЬЕ МОЛОКО от @enjoy__taste автора Сладкий уголок. Клуб для кондитеров.